Qu'est-ce que l'agroforesterie dans la production de café ?

L'agroforesterie signifie cultiver le café sous un couvert d'arbres plutôt qu'en plein soleil. Dans beaucoup des origines les plus reconnues au monde - Éthiopie, Yémen, certaines régions d'Amérique centrale - c'est simplement ainsi que le café a toujours été cultivé. Le couvert modère la température, enrichit le sol grâce à la litière de feuilles, réduit l'érosion et soutient la biodiversité que la monoculture déplace.

Au milieu du XXe siècle, de nombreuses exploitations ont délibérément abattu les arbres d'ombrage pour augmenter le rendement, utilisant des engrais synthétiques pour compenser la dégradation des sols qui en résultait. Avec du recul, ce compromis n'en valait pas toujours la peine. L'agroforesterie est de plus en plus reconnue comme un modèle plus durable à long terme - et les preuves suggèrent qu'une maturation plus lente des cerises sous ombrage peut contribuer à un développement aromatique plus complexe.

Les systèmes vont du simple - café sous une seule espèce d'ombrage - à des arrangements multi-étages complexes qui fonctionnent plus comme une forêt gérée que comme une ferme. Lorsque vous voyez « cultivé à l'ombre » sur une spécification ou une certification, l'agroforesterie est la pratique sous-jacente.