Table des matières
  • Démystifier les échelles de puissance : R1 vs. R2 vs. R2 Pro
    • Le plan pour la traduction manuelle
    • Les Variables Secrètes : Efficacité & Flux d’air
      • Le Verdict

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          Passer à la vitesse supérieure : comment adapter vos profils de torréfaction Bullet R1 aux modèles R2 et R2 Pro

          Why you can't just copy-paste your old numbers and the exact formulas you need to smoothly transition your roast profiles.

          Dale Goulding 4 min read
          Moving Up: How to Translate Your Bullet R1 Roast Profiles to the R2 and R2 Pro

          Table of Contents
          • Démystifier les échelles de puissance : R1 vs. R2 vs. R2 Pro
            • Le plan pour la traduction manuelle
            • Les Variables Secrètes : Efficacité & Flux d’air
              • Le Verdict

                  Pendant des années, l'Aillio Bullet R1 a été le champion incontesté de la torréfaction sur plan de travail. Mais avec la sortie du Bullet R2 (1700W / 10 étapes) et du R2 Pro (2300W / 14 étapes), de nombreux torréfacteurs passent à la génération suivante.

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                  Le plus grand défi lors du déballage de votre nouvelle machine brillante ? Traduire vos profils de torréfaction R1 éprouvés.

                  Comme la série R2 refond complètement les cartes à induction internes et l'échelle de puissance, vous ne pouvez pas simplement entrer vos anciens chiffres à l'aveugle. Voici exactement comment les nouvelles étapes de puissance se comparent, et comment traduire manuellement vos profils sans ruiner un seul lot de café de spécialité.

                  Démystifier les échelles de puissance : R1 vs. R2 vs. R2 Pro

                  Le classique Bullet R1 atteint un maximum de 1550W réparti sur 9 étapes de puissance (P1–P9).

                  Quand Aillio a conçu le R2 et le R2 Pro, ils n'ont pas simplement divisé la même plage de 1550W en segments plus petits. Au lieu de cela, ils ont considérablement augmenté le plafond total de puissance des machines pour offrir aux torréfacteurs plus de marge et des temps de récupération plus rapides.

                  • Le Bullet R2 atteint un plafond de 1700W sur 10 étapes.

                  • Le Bullet R2 Pro monte jusqu'à 2300W sur 14 étapes.

                  Comme le calcul de la puissance sous-jacente change selon le modèle que vous possédez, les numéros d'étape ne se traduisent pas linéairement. Voici comment la puissance brute se répartit approximativement :

                  Étape de puissance Bullet R1 (max 1550W) Bullet R2 (max 1700W) Bullet R2 Pro (max 2300W)
                  P1 ~200W ~170W ~165W
                  P3 ~500W ~510W ~495W
                  P5 ~850W ~850W ~825W
                  P6 ~1000W ~1020W ~1000W
                  P7 ~1200W ~1190W ~1150W
                  P9 1550W (max) ~1530W ~1485W
                  P10 — 1700W (max) ~1650W
                  P11 à P14 — — Jusqu'à 2300W (max)

                   

                  Le plan pour la traduction manuelle

                  Comme RoasTime ne propose pas de « convertisseur de profil » automatisé pour adapter les commandes matérielles entre les générations, vous voudrez verrouiller votre ancien profil R1 à l'écran en tant que modèle de superposition en arrière-plan et mapper manuellement vos actions en utilisant les zones suivantes.

                  Le point idéal : la plage moyenne (P5 à P7)

                  Si votre profil R1 s'appuie fortement sur la plage moyenne pour contrôler votre Taux de Montée (RoR) pendant la phase de Maillard, vous avez de la chance. Entre 850W et 1200W, les étapes correspondent presque parfaitement sur les trois machines.

                  • R1 P6 (~1000W) correspond exactement à R2 Pro P6 et est pratiquement identique à R2 P6.

                  • Si vous descendez habituellement à P6 ou P7 pour aborder le Premier Craquement sur votre R1, vous pouvez généralement utiliser ces mêmes numéros d’étape sur le R2 ou le R2 Pro.

                  Le Changement : Le Haut de Gamme (R1 P8 à P9)

                  C’est là que les utilisateurs de R1 se trompent souvent. Sur le R1, P9 est votre limite maximale absolue. Sur les nouvelles machines, cette même quantité d’énergie se trouve beaucoup plus bas sur le cadran.

                  • Pour reproduire la puissance maximale d’un R1 sur le R2 standard, vous voudrez utiliser P9.

                  • Pour reproduire la puissance maximale d’un R1 sur le R2 Pro, vous devez en fait monter jusqu’à P10.

                  Territoire Inexploré : P11 à P14 (R2 Pro uniquement)

                  Si vous passez au R2 Pro, les étapes 11 à 14 vous donnent accès à une énorme réserve d’énergie thermique que le R1 ne pouvait tout simplement pas atteindre.

                  Vous n’utiliserez pas ces étapes pour reproduire les anciens profils R1, mais vous les utiliserez pour exploiter la nouvelle capacité maximale de 1,2 kg de la machine. Les étapes P12 à P14 vous permettent de charger des lots plus importants ou d’atteindre des préchauffages ultra-rapides sans risquer un effondrement immédiat du RoR lorsque le café vert touche le tambour.

                  Les Variables Secrètes : Efficacité & Flux d’air

                  Lorsque vous testez vos profils traduits pour la première fois, gardez en tête deux améliorations matérielles majeures qui vont modifier la façon dont le café réagit à la chaleur :

                  1. Précision de la livraison de puissance
                  Le R1 a une marge d’erreur dans la livraison de puissance d’environ ~2%, ce qui signifie que les fluctuations locales de tension dans votre bâtiment peuvent faire légèrement dériver votre torréfaction. Le R2 et le R2 Pro réduisent cette variance à un niveau très précis d’environ 0,5%. La chaleur est plus propre, plus rapide et beaucoup plus efficace – votre profil R2 pourrait donc sembler un peu plus agressif que votre ancien graphique R1 même si les puissances sont identiques.

                  2. Technologie FlowSense™
                  Sur le R1, un filtre à parche lentement obstrué ralentit votre flux d’air convectif au fil des torréfactions successives. La série R2 introduit FlowSense, qui surveille activement et ajuste la pression pour maintenir un flux d’air uniforme. Comme la vitesse de votre ventilateur est désormais totalement stable, vous n’aurez plus besoin de compenser excessivement avec des modifications de puissance en fin de torréfaction.

                  Le Verdict

                  Ne soyez pas intimidé par les nouveaux panneaux de contrôle à 10 et 14 étapes. Considérez le milieu de l’échelle (P5–P7) comme votre ancre de référence, rappelez-vous que votre ancien R1 atteint au maximum P9/P10 sur les nouvelles unités, et utilisez la marge supplémentaire pour expérimenter avec des lots plus grands et des profils de torréfaction plus marqués que jamais.

                  Questions fréquemment posées

                  Puis-je lancer un profil R1 en boucle de lecture ou en mode recette automatique sur mon R2 ?

                  Pas directement. Parce que les composants internes d'induction et les échelles de puissance ont été entièrement réingénierés, RoasTime ne peut pas traduire automatiquement avec précision les commandes matérielles d'un fichier R1. La meilleure méthode est de garder votre ancien profil R1 affiché à l'écran en superposition comme modèle de fond, et de saisir manuellement les réglages de puissance correspondants du R2 pendant que vous torréfiez.

                  Quelle est la différence entre la balance de puissance standard R2 et la R2 Pro ?

                  Le Bullet R2 standard atteint un maximum de 1700W répartis sur 10 niveaux et fonctionne sur les lignes électriques domestiques standard 110V/120V. Le Bullet R2 Pro est une machine plutôt commerciale qui nécessite une ligne dédiée 220V/240V, offrant 2300W répartis sur 14 niveaux de puissance.

                  Est-ce que la puissance supplémentaire signifie que je peux torréfier des lots plus importants ?

                  Si vous avez le R2 standard, votre capacité maximale reste limitée à 1 kg classique (la puissance supplémentaire vous permet simplement des temps de torréfaction plus rapides et une récupération plus rapide). Cependant, si vous passez au R2 Pro, la capacité passe à 1,2 kg par lot, grâce à un plateau de refroidissement robuste équipé d’un bras de brassage automatique pour gérer le poids supplémentaire.

                  Comment la nouvelle fonctionnalité FlowSense influence-t-elle mes choix traditionnels de vitesse de ventilateur ?

                  Sur le R1, à mesure que les pellicules s'accumulent lors de torréfactions successives, le flux d'air convectif ralentit naturellement - ce qui vous obligeait souvent à ajuster la vitesse du ventilateur en cours de session pour compenser l'obstruction. Le système FlowSense du R2 détecte automatiquement les variations de pression d'air et s'ajuste en temps réel pour maintenir un flux d'air parfaitement uniforme. Les vitesses de ventilateur que vous choisissez auront en fait la même signification du premier au dixième lot.

                  L'entretien du R2 est-il différent de celui du R1 ?

                  Oui, c'est beaucoup plus facile. La série R2 introduit une architecture de conception "QuickClean". Au lieu du démontage compliqué nécessaire pour nettoyer le capteur de température des grains infrarouge sensible (IBTS) sur le R1, le R2 vous permet de retirer le panneau avant en dévissant une seule vis, vous donnant un accès instantané et assisté par aimant aux lentilles du capteur.

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                  Dale Goulding

                  Co-fondateur, Green Coffee Collective

                  Dale est co-fondateur de Green Coffee Collective et d’Omwani Coffee. Il associe une expérience dans le secteur technologique à une pratique concrète de l’industrie du café de spécialité, avec un focus sur l’amélioration de la transparence, du sourcing et de l’accès tout au long de la chaîne d’approvisionnement du café.