Qu'est-ce que le variétal de café Sigarar Utang ?

Sigarar Utang est un cultivar indonésien Catimor développé par l'Institut de Recherche sur le Café et le Cacao d'Indonésie dans les années 1990 - un hybride de Caturra et HdT 831, lui conférant la résistance aux maladies et la haute productivité typiques de la famille Catimor.

Le nom se traduit approximativement du batak par « rembourser la dette » - apparemment donné parce que ses rendements prolifiques ont aidé les agriculteurs à rembourser leurs dettes plus rapidement que les variétés qu'il a remplacées. Il est connu pour sa fructification toute l'année et sa forte productivité en Sumatra Nord.

La qualité en tasse est commerciale plutôt que de spécialité. L'altitude et un traitement soigneux peuvent améliorer les résultats, mais Sigarar Utang est avant tout une histoire côté producteur - une solution pratique aux défis agronomiques des petits exploitants indonésiens plutôt qu'un variétal qui génère des prix premium en spécialité.