Qu'est-ce qu'un importateur de café vert ?

Un importateur de café vert est une entreprise qui achète du café vert dans les pays producteurs et le vend aux torréfacteurs sur les marchés consommateurs. Au Royaume-Uni et dans le commerce européen du café de spécialité, les importateurs sont la principale voie par laquelle la plupart des torréfacteurs accèdent au café vert - ils achètent des conteneurs à l'origine, stockent le café, le divisent en lots plus petits, et le vendent aux torréfacteurs à partir d'un sac.

Les importateurs varient énormément dans leur philosophie d'approvisionnement et les services qu'ils offrent. À une extrémité, les grands importateurs de produits de base commercialisent des grades commerciaux standards en volume avec une traçabilité minimale. À l'extrémité du café de spécialité, des importateurs comme Falcon Coffees, DR Wakefield et Nordic Approach s'approvisionnent en micro-lots traçables, publient les prix à la ferme, maintiennent des relations avec les producteurs, et offrent un soutien étendu en cupping à leurs clients torréfacteurs.

Pour les nouveaux torréfacteurs, la relation avec l'importateur est généralement leur premier point de contact avec le monde du café vert. Un bon importateur de café de spécialité offre bien plus que du café - il propose des échantillons pour cupping, des connaissances sur l'origine, un soutien documentaire, et souvent des ressources éducatives qui aident les torréfacteurs à comprendre ce qu'ils achètent. Établir des relations avec un ou deux importateurs de qualité dont la philosophie d'approvisionnement correspond à la vôtre est l'une des choses les plus précieuses qu'un torréfacteur débutant puisse faire.