Qu'est-ce que Coffea stenophylla ?

Coffea stenophylla est une espèce de café sauvage endémique des forêts de haute altitude de Guinée, Sierra Leone et Côte d'Ivoire en Afrique de l'Ouest. Distincte de l'Arabica et du Robusta, c'est l'une des rares espèces de Coffea à avoir suscité un intérêt commercial sérieux ces dernières années.

Une recherche publiée en 2021 a attiré une attention considérable en confirmant que des plants sauvages de stenophylla avaient survécu dans les hautes terres de Sierra Leone malgré leur supposée extinction à l'état sauvage depuis des décennies. L'étude a également révélé quelque chose de remarquable : lors de dégustations par des experts, le stenophylla produisait un profil aromatique globalement comparable à celui d'un Arabica de qualité - complexe, nuancé et propre.

L'importance réside dans ce que le stenophylla peut tolérer. Il pousse à des températures plus élevées et à des altitudes plus basses que celles supportées par l'Arabica - ce qui en fait un candidat potentiel pour l'adaptation au climat à mesure que les conditions de culture changent dans les régions traditionnelles de l'Arabica. Les recherches et essais commerciaux sont en cours. Il pourrait ne pas être commercialement pertinent avant de nombreuses années, mais c'est l'une des histoires les plus vraiment intéressantes de l'industrie du café actuellement.