Qu'est-ce que le cultivar de café Blue Mountain ?

Le cultivar Blue Mountain est une variété dérivée de Typica, initialement associée aux Blue Mountains de la Jamaïque, où il produit le célèbre café Jamaica Blue Mountain, réputé pour son prix élevé. En dehors de la Jamaïque, il a été planté en Papouasie-Nouvelle-Guinée, à Kona à Hawaï, et dans certaines régions d'Afrique de l'Est.

Au Kenya et en Tanzanie, le cultivar Blue Mountain a attiré l'attention pour sa résistance notable à la maladie de la baie du caféier (CBD) - une infection fongique causant d'importantes pertes de récolte en Afrique de l'Est. Cette tolérance au CBD en a fait un parent utile dans les programmes de sélection en Afrique de l'Est, bien que sa culture directe en dehors de la Jamaïque soit limitée.

En Jamaïque, des réglementations strictes encadrent ce qui peut être étiqueté Jamaica Blue Mountain, en faisant l'une des désignations de café les plus contrôlées au monde. Le profil en tasse se caractérise par une grande taille de grain, un caractère doux et net, et une acidité bien équilibrée - des qualités qui justifient un prix premium reflétant autant la rareté et la réglementation que la complexité exceptionnelle.