Qu'est-ce que le variétal de café Arabigo ?

Arabigo est le nom utilisé en Amérique latine - particulièrement au Mexique et dans certaines parties de l'Amérique centrale - pour le cultivar Typica de Coffea arabica. Le nom est espagnol et signifie « Arabe » ou « Arabe », reflétant les origines supposées du matériel végétal via la péninsule arabique.

Les plants Arabigo/Typica sont grands, relativement peu productifs, avec de gros grains allongés et une structure d'arbre conique. Ils sont sensibles à la rouille des feuilles et à d'autres maladies, mais sont associés à une excellente qualité en tasse - propre, douce et bien structurée - ce qui explique pourquoi ils continuent d'être cultivés dans certaines régions spécialisées malgré leurs limites agronomiques.

Au Mexique, Arabigo peut désigner des sélections locales spécifiques au sein de la famille Typica plus large. Dans la plupart des autres contextes, Typica est le nom reconnu internationalement pour le même matériel génétique. Si vous voyez Arabigo sur une spécification mexicaine, pensez à Typica.