Quelles sont les variétés de café JARC ?

JARC signifie Jimma Agricultural Research Centre - l'institution gouvernementale éthiopienne chargée de développer des variétés de café améliorées pour les agriculteurs éthiopiens. Les sélections JARC proviennent du vaste pool génétique sauvage et cultivé de l'Éthiopie, développées pour améliorer le rendement, la résistance aux maladies, la tolérance à la sécheresse et la productivité agricole.

Au fil des décennies, JARC a publié des dizaines de sélections numérotées - 74110, 74112, 741, 744, 7454, et d'autres - chacune associée à des régions de culture et des altitudes spécifiques. Certaines ont été largement adoptées par les agriculteurs éthiopiens ; d'autres restent spécifiques à certaines régions.

Pour les acheteurs spécialisés, les variétés JARC apparaissent parfois dans les spécifications de lot des exportateurs offrant une meilleure traçabilité, distinguant le café d'une désignation générique d'heirloom mélangé. C'est un signe qu'un producteur fait attention à ce qu'il cultive. La plupart des cafés verts éthiopiens sont encore expédiés sous des désignations plus larges d'heirloom ou régionales, mais la tendance vers des sélections JARC nommées croît à mesure que le marché valorise la spécificité d'origine.