Qu'est-ce que le variétal de café Kurume ?

Kurume est une variété héritage éthiopienne sélectionnée par le Jimma Agricultural Research Centre (JARC) et cultivée dans les zones de Guji et Gedeo dans le sud de l'Éthiopie, y compris la sous-région de Yirgacheffe. Elle est associée aux profils de tasse doux, floraux et fruités qui ont rendu les cafés de Gedeo et Guji constamment recherchés sur les marchés spécialisés.

Dans la zone de Guji, la même variété ou une variété étroitement liée est parfois appelée Kudhum - des conventions de nommage régionales plutôt que des différences génétiques. Les deux noms désignent des sélections éthiopiennes d'altitude avec des caractéristiques similaires.

Kurume apparaît dans les spécifications des producteurs offrant une traçabilité variétale accrue, distinguant le lot d'une désignation héritage générique. Lorsque vous le voyez sur une spécification éthiopienne bien sourcée, c'est un signal positif - un exportateur qui prête suffisamment attention à ce qui pousse sur les fermes avec lesquelles il travaille pour le nommer avec précision.