Qu'est-ce qu'un tunnel en plastique dans le séchage du café ?

Un tunnel en plastique dans la production de café est une structure semblable à une serre, constituée d'arceaux métalliques recouverts d'une bâche plastique translucide, utilisée pour protéger le café en séchage de la pluie, du soleil excessif et des fluctuations de température. Il est de plus en plus utilisé en complément ou en remplacement des lits surélevés à l'air libre, notamment dans les régions où les précipitations sont imprévisibles.

En contrôlant l'environnement de séchage - en maintenant la circulation de l'air tout en excluant la pluie - les tunnels en plastique permettent aux producteurs de sécher plus lentement et uniformément que ce que permettent les conditions en plein air par temps humide, et de continuer le séchage pendant les périodes pluvieuses sans compromettre le lot. La température à l'intérieur peut être régulée en ouvrant des évents ou les côtés pour éviter la surchauffe.

L'environnement contrôlé est particulièrement utile pour les méthodes de traitement expérimental où les conditions de séchage sont une variable critique de qualité. Un lot anaérobie à longue fermentation qui sèche de manière inégale à cause d'une pluie inattendue perd beaucoup du travail minutieux effectué dans la cuve de fermentation - un tunnel en plastique protège cet investissement.