Qu'est-ce que le variétal de café Pache ?

Pache (également connu sous le nom de Pache Común) est une mutation naine de Typica observée pour la première fois à la Finca El Brito à Santa Rosa, Guatemala. Comme Caturra et Pacas, sa stature compacte le rend bien adapté à une plantation plus dense et à une récolte plus facile que les plants Typica hauts.

Pache Colís est une variété distincte et apparentée - un hybride de Caturra et Pache Común - et est plus courte et plus compacte que chacun de ses parents.

En tasse, Pache montre un caractère Arabica propre et bien équilibré, similaire à d'autres mutations de Typica. Il est principalement pertinent comme solution agronomique pour les producteurs guatémaltèques cherchant une plante compacte de la famille Typica, plutôt que comme une variété reconnue pour une distinction exceptionnelle en tasse. Une variété utile et honnête dans un pays avec beaucoup de noms plus célèbres.