Ga direct naar productinformatie
1 van 4

Ramos Garcia Family - Proyecto Otuzco - Gele Honey Typica

Yellow Honey Microlot groene koffie uit Peru

Seizoensgebonden

85.0 Cup Score

Deze Yellow Honey Typica komt van Emiliano Ramos Gallardo en Mirian Garcia Cavero, die op ongeveer 2.100 meter hoogte boeren in Huaranchal, een klein district in de La Libertad-regio van Peru waar momenteel minder dan tien families specialty koffie produceren. De hoogte en het droge bergklimaat zorgen voor een langzame rijping van de kersen en een goed ontwikkelde smaak.

Emiliano richtte zich oorspronkelijk op fruitproductie en wijdde het grootste deel van de boerderij aan granadilla, totdat plagen, onstabiele opbrengsten en lage winstgevendheid dat steeds moeilijker maakten – vooral omdat de familie werkte om de opleiding van hun zoon Everson te ondersteunen. De overstap naar specialty koffie kwam in 2017 door hun ontmoeting met Carlos en Greins van Proyecto Otuzco. Wat begon als technische training werd een volledige koerswijziging, en de familie werkt sindsdien samen met het project. Proyecto Otuzco begon als een initiatief in één district in Huaranchal en is uitgegroeid tot een geconsolideerd regionaal model, dat nu twaalf families in drie districten binnen Otuzco ondersteunt, met een breder netwerk dat zich uitstrekt naar andere provincies van La Libertad. Honey processing is een bijzonder aandachtspunt geworden voor de familie Ramos Garcia – geproduceerd in kleine batches, verfijnd over vijf jaar, en consequent goed ontvangen vanwege de helderheid en balans.

De oogst is volledig selectief. Na het plukken ondergaan de kersen een eerste open fermentatie van 12 tot 18 uur voordat ze worden gepeld met een gecontroleerde hoeveelheid mucilage die op het perkament blijft zitten. De koffie gaat vervolgens in afgesloten zakken voor een verdere 72 uur droge fermentatie onder zuurstofarme omstandigheden, voordat hij 20 tot 22 dagen op verhoogde bedden wordt gedroogd. Het resultaat is een honey koffie die frisheid en helderheid biedt in plaats van de zwaardere intensiteit die meer typisch is voor naturals – een stijl die de familie Ramos Garcia net zo leuk vindt om te produceren als om te drinken.

Vers van de Oogst

Oogstgebonden koffies die elk kwartaal binnenkomen. Alleen beschikbaar zolang de voorraad strekt.

Verwerkingsmethode
Yellow Honey
Belangrijkste Smaakeigenschappen
Donkere chocolade | Gedroogd fruit
Variëteit
Typica
Oogstperiode
juli - september 2025
Hoogte
2100 m boven zeeniveau
Soort
Arabica
Regio
La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru
See on a map
Aanbevolen zetmethode
Aeropress , Espresso (met melk) , Espresso (zwart) , Zachte filter , French Press
Show More

Vers van de Oogst

Oogstgebonden koffies die elk kwartaal binnenkomen. Alleen beschikbaar zolang de voorraad strekt.

Hoeveel heb je nodig?

Gratis verzending

Gratis verzending vanaf 75 € — rechtstreeks uit ons EU-magazijn, zonder invoerrechten of verrassingen.

Gewicht   Beschikbaarheid Prijs per kg Totale prijs Prijs per kg
Bestseller
0.5kg   6 left €45,90/kg €22,95
€45,90/kg
1kg   17 left €39,95/kg €39,95
€39,95/kg
5kg   2 left €31,39/kg €156,95
€31,39/kg
Beste Waarde
10kg   Last Bag €29,49/kg €294,95
€29,49/kg
Belastingen en verzendkosten worden berekend bij de checkout

Wil je eerst een sample proberen?

Type Total Price Total Price

Geroosterde monsters worden geroosterd met de meest geschikte representatieve profielen en kunnen de levering vertragen.

Op voorraad in de EU 🇪🇺

Geen extra invoerrechten of belastingen te betalen

Betaal in je voorkeursvaluta

We ondersteunen meer dan 30 valuta's

Nu kopen, later betalen

Flexibele betalingsvoorwaarden die bij jou passen

Onze garanties

Kwaliteit gegarandeerd

If quality doesn’t match the listing, we’ll refund or credit you – no fuss.

Goed verpakt, snel geleverd

We versturen snel in stevige, speciaal ontworpen, verzegelde verpakkingen om je groene koffie vers te houden.

Transparantie waarop je kunt vertrouwen

We delen volledige oogst-, herkomst- en kwaliteitsinformatie vooraf – geen vage claims of giswerk.

Kwaliteitscontrole

Alle controles geslaagd
Wateractiviteit
0.57

Doel < 0,65

Vochtigheid
10.1

Streef naar 10-12%

Bonendichtheid
612

Verwerkingsdetails

Oogsten

Volledig Selectief

De oogst is volledig selectief, waarbij alleen rijpe kersen worden geplukt.

Fermentatie

72 uur droog

Kersen ondergaan een open, droge fermentatie van ongeveer 12 tot 18 uur. Voor de honey-loten worden de kersen daarna ontpulpt, waarbij een gecontroleerde hoeveelheid slijmstof behouden blijft. Het perkament wordt in gesloten plastic zakken geplaatst voor een droge fermentatie van 72 uur, waardoor microbieel actief kan zijn onder zuurstofarme omstandigheden terwijl de temperatuur stabiel blijft.

Drogen

20-22 Dagen

Het drogen vindt plaats over 20 tot 22 dagen op verhoogde bedden, met dagtemperaturen die meestal tussen de 30 en 35°C liggen. Ondanks de lange droogtijd behoudt de koffie een gele honingkleur in plaats van donkerdere honingstijlen te ontwikkelen. Het drogen gaat door totdat het perkament ongeveer 11% vocht bevat, waarna de koffie wordt gerijpt om te stabiliseren voordat hij wordt gemalen.

Brandprofielen

Heb je een mooie curve voor deze koffie?

Deel je roastprofiel met de community en ontvang £5 winkeltegoed als het wordt uitgelicht.

Deel je curve

Ontmoet je producent

Naam Familie Ramos Garcia
Startjaar 2017
Locatie La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru See on a map

Emiliano Ramos Gallardo en Mirian Garcia Cavero verbouwen koffie in La Colpa, een dorp in het district Huaranchal van Otuzco in het noorden van Peru. Voor Mirian maakt koffie deel uit van haar familiegeschiedenis. Voor Emiliano kwam de overstap naar specialty koffie later, via hun kennismaking met Proyecto Otuzco in 2017.

De boerderij ligt op ongeveer 2.100 meter hoogte in een droog, bergachtig landschap dat eerder geassocieerd wordt met steenkoolwinning dan met koffie. Op ongeveer 2,5 hectare teelt de familie Red Caturra en Typica onder een bladerdak van fruitbomen, die schaduw en een extra inkomen bieden. Vee - cavia’s, kippen en een klein aantal schapen - wordt vooral gehouden voor compostering, waarbij bodemgezondheid en biodiversiteit de basis vormen van het beheer van de boerderij. Hun zoon Everson is nu een actief onderdeel van de onderneming en vertegenwoordigt een nieuwe generatie die volledig is ingebed in specialty koffie.

Honey processing heeft een bijzondere plek in hun werk. Hoewel geproduceerd in kleine batches van vijf tot zes quintalen per seizoen, vertegenwoordigen deze partijen jaren van bewuste verfijning. Emiliano en Mirian zijn zelfstandige producenten die voortdurend lezen en experimenteren om hun begrip van fermentatie en droging te verdiepen.

Proyecto Otuzco is uitgegroeid van een initiatief in één district tot een regionaal model dat twaalf families ondersteunt in Huaranchal, Usquil en Charat, met het bredere Sierra Liberteña Project dat zich uitstrekt tot Gran Chimú, Trujillo en Bolívar. In 2024 organiseerde het project de eerste Liberteña Cup - een blinde wedstrijd volgens de protocollen van de Cup of Excellence, de eerste in zijn soort in de regio. Usquil was de opvallende herkomst, met de families Sánchez en Julca op de eerste en derde plaats, en Cascas op de tweede.

Ontmoet je sourcingpartner

Khipu

Land(en) van activiteit Peru
Oprichtingsdatum 2020

Khipu verbindt Peruaanse koffieproducenten met het Verenigd Koninkrijk en levert alles van coöperatieve partijen tot experimentele nanolots. Wij verzorgen de inkoop, export en import om ervoor te zorgen dat elke koffie trouw blijft aan zijn oorsprong. Meer dan alleen importeurs zijn we voorvechters van kwaliteit, transparantie en het vakmanschap van Peruaanse koffie.

Normale prijs €22,95 EUR
Aanbiedingsprijs €22,95 EUR Normale prijs
Belastingen en verzendkosten worden berekend bij de checkout
Cupping Score
85.0
Verwerkingsmethode
Yellow Honey
Variëteit
Typica
Belangrijkste Smaakeigenschappen
Donkere chocolade | Gedroogd fruit
Alle details bekijken

Op voorraad in de EU 🇪🇺

Geen extra invoerrechten of belastingen te betalen

Betaal in je voorkeursvaluta

We ondersteunen meer dan 30 valuta's

Nu kopen, later betalen

Flexibele betalingsvoorwaarden die bij jou passen

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Echt geweldige hulp bij het adviseren over hoe je de bonen kunt branden en welke soorten het beste zijn voor relatief nieuwe gebruikers. Ik zal hier in de toekomst blijven kopen.

  • Google Info

    Adam Davis

    Zeer snelle levering en bonen van topkwaliteit - ik bestelde 3 soorten en elke boon brandt uitstekend zonder gebreken. Zeer aan te raden.

  • Google Info

    Hugh W

    Groot assortiment van uitstekende kwaliteit groene koffie. Alles wat ik tot nu toe heb geprobeerd was uitzonderlijk, zelfs met mijn amateuristische brandvaardigheden. Snelle levering en geweldige klantenservice. Zeer tevreden klant hier en ik kom zeker terug voor meer!

Hoe wij onze koffie verpakken

Barrièreverpakking, ontworpen voor specialty coffee.

Wij gebruiken Ecotact-zakken omdat ze een hoge barrière bieden tegen zuurstof, vocht en externe verontreinigingen. Dit helpt de kwaliteit, aroma en smaakpotentie van je groene koffie te behouden tijdens transport en opslag. Ze worden wereldwijd vertrouwd door toonaangevende producenten en importeurs.

Hittegeseald voor maximale bescherming

Elke zak wordt in ons magazijn professioneel hittegeseald om versheid vast te houden. Dit zorgt voor een veilige afsluiting die blootstelling aan lucht of vocht voorkomt, zodat je groene koffie stabiel blijft, zelfs over langere perioden.

Handige hersluitbare zip-sluitingen

Na opening heeft elke zak een hersluitbare zip om de rest van je koffie goed te bewaren tussen roasts door. Een eenvoudige manier om verspilling te verminderen en versheid te behouden, vooral handig voor thuisbranders of bij het samplen.

Portiegroottes voor elke brander.

Of je nu thuis brandt of een productielijn runt, we hebben een formaat dat past. Kies uit zakken van 0,5 kg, 1 kg of 5 kg – allemaal met dezelfde zorg verpakt. Kleinere volumes maken het eenvoudig om nieuwe koffies te proberen zonder grote verplichtingen.

Verantwoorde verpakkingskeuzes.

Onze zakken zijn gemaakt van recyclebaar meerlaags plastic (klasse 7). Ze kunnen meestal niet in de huishoudelijke recyclingbak, maar worden wel geaccepteerd door gespecialiseerde verwerkingsfaciliteiten. Belangrijker nog: ze verminderen verspilling door de houdbaarheid van je groene koffie aanzienlijk te verlengen.

Veelgestelde vragen

Is jullie koffie ongebrand?

Ja – alle koffie die wij verkopen is rauwe, ongebrande groene koffie, tenzij duidelijk aangegeven als een gebrand sample. Het klinkt misschien vanzelfsprekend, maar het is een van de meest gestelde vragen. Koop je bij ons, dan koop je groene koffie die klaar is om te branden.

Hoe lang duurt de levering en kan ik mijn bestelling volgen?

We verpakken en verzenden bestellingen meestal binnen 1–2 werkdagen. Zodra je bestelling onderweg is, ontvang je een trackinglink om alles tot aan je deur te volgen.

Voor leveringen binnen het VK en de EU komen de meeste bestellingen binnen 2–5 werkdagen aan. Internationale verzending kan iets langer duren vanwege douaneafhandeling, maar we houden je steeds op de hoogte.

Heb je je koffie snel nodig, dan kun je bij het afrekenen een express verzendoptie kiezen.

Hoe werkt jullie kwaliteitsgarantie?

We staan achter elke koffie die we aanbieden - als de kwaliteit niet overeenkomt met de beschrijving, krijg je je geld terug of een tegoed. Zonder gedoe.

We werken direct met specialty producenten en sourcing partners die sterk verbonden zijn met hun regio’s. Elke koffie wordt geselecteerd op kwaliteit, transparantie en waarde, en we delen alle details vooraf, van verwerking tot cupping scores.

Voelt er iets niet goed aan bij ontvangst, neem dan contact met ons op. We lossen het altijd op.

Moet ik invoerrechten of belastingen betalen?

Nee. Als je bestelt vanuit het Verenigd Koninkrijk of Europa, zijn er geen douanekosten of verborgen toeslagen.

We verzenden bestellingen voor het VK vanuit ons magazijn in het VK en bestellingen voor de EU vanuit ons magazijn binnen de EU, zodat alles binnen de regio blijft.

Voor klanten in het VK is de prijs die je op de productpagina ziet de definitieve prijs.

Voor klanten in de EU verschillen de btw-tarieven per land, dus je uiteindelijke prijs (inclusief de juiste lokale btw) wordt duidelijk weergegeven in de laatste stap van het afrekenen voordat je betaalt.

Welke betaalmethoden accepteren jullie?

We accepteren alle gangbare credit- en debitcards (Visa, Mastercard, Amex) en PayPal. Cadeaubonnen kun je ook gebruiken bij het afrekenen. Dekt je cadeaubon het volledige bedrag niet, dan kun je dit eenvoudig aanvullen met een andere betaalmethode.

Hoe werkt jullie prijsstelling?

We houden onze prijzen eenvoudig, transparant en eerlijk. Wat je op de productpagina ziet, is de uiteindelijke prijs per zak – geen verborgen kosten, geen verrassingen bij het afrekenen.

De prijs is gebaseerd op kwaliteit, variëteit, verwerkingsmethode en herkomst van de koffie. We bieden meerdere formaten aan (van 0,5 kg tot 5 kg), waarbij kleinere formaten ook de kosten voor verpakken en herverpakken bevatten. Verzending is gratis en btw is al inbegrepen.

Bieden jullie brandadvies voor groene koffie?

Zeker. We werken met branders van elk niveau – van absolute beginners tot ervaren professionals – en delen onze kennis graag.

Op onze blog vind je starttips en brandprofielen, of je kunt ons een bericht sturen met vragen over een specifieke koffie. Een medium branding is vaak een goed startpunt: je krijgt een gebalanceerd beeld van het smaakprofiel en kunt daarna verder finetunen.

Wat is jullie retourbeleid als ik niet tevreden ben met de koffie? Bieden jullie garanties?

We willen dat je tevreden bent met elke koffie die je probeert. Als er iets niet goed voelt – of het nu om kwaliteit gaat of omdat je bestelling niet is wat je verwachtte – neem dan contact met ons op. We doen altijd ons best om het op te lossen, met een vervanging, terugbetaling of winkeltegoed.

Is er klantenservice beschikbaar als ik vragen heb na mijn aankoop of als er iets misgaat?

Zeker. We staan voor je klaar vóór, tijdens en na je bestelling. Heb je vragen over je koffie, het branden, of is er iets misgegaan met de levering, neem dan gerust contact op. We zijn een klein team, maar reageren snel en helpen je graag verder.

Je kunt ons bereiken via e-mail (hello@greencoffeecollective.com) of via het contactformulier op onze website - wat voor jou het prettigst is.

Wat betekenen jullie smaaknotities?

Smaaknotities beschrijven de natuurlijke eigenschappen van een koffie - gevormd door factoren zoals variëteit, verwerking en teelt.

Je kunt tonen van chocolade, rood fruit, bloemen of citrus herkennen. Dit zijn geen toegevoegde smaken, maar subtiele nuances die ontstaan wanneer koffie met zorg wordt geteeld, verwerkt en gebrand. Op elke productpagina delen we uitgebreide herkomstinformatie en smaakprofielen om je te helpen de juiste koffie te kiezen.

Kan ik de koffie eerst proeven voordat ik koop?

Ja - we bieden samples aan voor bijna al onze koffies. Hiervoor rekenen we een kleine vergoeding om de kosten voor verpakking, groene koffie en voorbereiding te dekken. Het is een fijne manier om te proberen voordat je een grotere bestelling plaatst.

Voor limited releases of zeldzame koffies zijn samples soms niet beschikbaar vanwege beperkte voorraad. Twijfel je, neem dan gerust contact met ons op — we denken graag met je mee.

Helaas kunnen we op dit moment nog geen samples aanbieden binnen de EU.

Hoe vertaalt de cuppingscore zich naar smaak of kwaliteit?

De cuppingscore is een kwaliteitssysteem dat door koffieprofessionals wordt gebruikt. De score is gebaseerd op gecontroleerde proeverijen, waarbij gekeken wordt naar onder andere zoetheid, balans, aciditeit en complexiteit.

80–84 = Schoon en consistent met goede smaak — fijne koffies voor elke dag.

85–87 = Meer complexiteit, duidelijke smaken en verfijnde zoetheid.

88+ = Uitzonderlijk — zeldzame, expressieve koffies met uitgesproken kenmerken.

Scores geven een indicatie van wat je kunt verwachten, maar smaak blijft persoonlijk. Daarom delen we ook smaaknotities en verwerkingsdetails om je te helpen de juiste keuze te maken.

Wat is de beste manier om deze koffie te zetten nadat hij is gebrand?

Dat hangt af van de koffie en hoe je hem graag drinkt - maar de meeste van onze koffies komen goed tot hun recht als filterkoffie (zoals V60, Chemex of batch brew) of als single origin espresso.

We hebben onze koffies gegroepeerd in handige collecties zoals Espresso, Fruity Filter en Cold Brew om je te helpen kiezen. Na het branden kun je gerust experimenteren - zo ontdek je snel wat het beste uit elke boon haalt.