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MW Decaf Quetzal

Mountain Water Decaf Green Coffee Beans from Mexico

Prezzo di listino €17,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €17,95 EUR
83.25 Cup Score

Grown across 24 vibrant communities in the VI Frailesca region and the Sierra Mariscal, nestled within the majestic Sierra Madre de Chiapas, this decaffeinated coffee is a true testament to the harmony between nature and tradition. Cultivated at elevations of 1,200 to 1,800 meters, the farms thrive under the unique microclimates of the El Triunfo Biosphere Reserve, where lush polycultures foster biodiversity and sustain local livelihoods.

Decaffeinated using the innovative Mountain Water Process, developed by Descamex in Córdoba, Veracruz, this coffee undergoes a chemical-free caffeine removal process. Using pure water from Pico de Orizaba, this method ensures up to 99% of the caffeine is removed while preserving the vibrant flavour and aroma that make this coffee exceptional.

With tasting notes of orange, bright citrus, and a touch of brown sugar sweetness, this decaf coffee offers a delightful cup that balances rich flavour with a commitment to sustainability and community well-being. Perfect for any time of day, it's a coffee you can truly feel good about.

Processing method
Mountain Water Decaffeinated
Main flavour notes
Orange | Citrus | Brown Sugar
Varietal
Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
Harvest period
January-March 2025
Altitude
1200-1800 masl
Screen
+16
Species
Arabica
Original packaging
Grain Pro in Jute Sacks
Region
Frailesca, Chiapas, Mexico
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Weight   Availability Price Per KG Total Price Price Per KG
Best Seller
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1kg   Last Bag €29,95/kg €29,95
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5kg   10 left €16,59/kg €82,95
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10kg   6 left €16,19/kg €161,95
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20kg   3 left €15,89/kg €317,95
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Best Value
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Report di cupping

By Aissatou Diallo from Ensambles Cafés Mexicanos
83.25
CUP SCORE
Fragrance
7.75
Flavor
7.5
Acidity
7.75
Aftertaste
7.5
Balance
8.0
Body
7.25
Overall
7.75

Cupping Notes

The flavour of this coffee is well-rounded with a balanced interplay of sweet orange and lively acidity, complemented by a smooth body. Its vibrant aftertaste lingers, leaving subtle notes of brown sugar and zesty citrus. The overall impression is a harmonious and inviting cup with a clean, balanced profile.
Report By
Aissatou Diallo
Mexico

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Name Café Capitan
Year Started 2017
Location VI Frailesca region and the Sierra Mariscal See on a map

Café Capitan encompasses 24 vibrant communities in the VI Frailesca region and the Sierra Mariscal, within the majestic Sierra Madre de Chiapas. The farms benefit from the unique microclimates of the El Triunfo Biosphere Reserve, a sanctuary for biodiversity that supports both environmental conservation and the livelihoods of local communities.

Situated at elevations between 1,200 and 1,800 meters above sea level, these farms are cultivated using polyculture systems, offering not just outstanding coffee but also significant ecological, social, and economic contributions to the region.

Abbinare i sapori alla musica

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World Coffee Research leads global efforts to secure coffee’s future - developing resilient varieties, improving quality, and strengthening farmer livelihoods. By sourcing with us, roasters actively support this vital work, helping safeguard the supply and diversity of coffee for the long term.
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Ensambles

Countries of operation Mexico
Established date 2021

Ensambles Cafés Mexicanos is a vertically integrated exporter with decades of experience in Mexico’s specialty coffee sector. Through close, year-round partnerships with small-scale growers, they focus on traceability, quality, and shared value across the supply chain. Their UK and EU subsidiaries handle direct import and distribution, ensuring efficiency and transparency from seed to cup. With sustainability and community at their core, Ensambles brings the best of Mexico’s coffee heritage to roasters across the world.

Prezzo di listino €17,95 EUR
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Cupping Score
83.25
Processing method
Mountain Water Decaffeinated
Varietal
Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
Main flavour notes
Orange | Citrus | Brown Sugar
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    Hugh W

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    Ben Lewis

    Fast delivery, always pleasant to deal with and helped me super fast when I put down the wrong address! Thanks team!

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    Carlos Costa

    Very nice service! Great super high quality coffee at a very fair price! Will buy again for sure!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.

  • Decaf Green Coffee Beans

    Decaf Green Coffee Beans

    Full-flavoured decaf green coffees, processed to retain character – ideal for espresso, filter, or blending.

  • All-Round Espresso Brewing

    Green Coffee Beans for All-Round Espresso Brewing

    Green coffees for espresso that perform well black or with milk. Balanced, sweet, and versatile.

  • South American Green Coffee Beans

    South American Green Coffee Beans

    Smooth chocolate, bright citrus, and bold fruit – a region defined by variety, altitude, and innovation.