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So verbessern Sie Ihre Kaffeeverkostungsfähigkeiten: Ein praktischer Leitfaden
Beim Kaffeeverkosten besser zu werden, bedeutet vor allem, aufmerksam zu sein – Kaffees nebeneinander zu vergleichen, zu lernen, Säure von Bitterkeit zu unterscheiden, und das, was du schmeckst, mit dem...
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8 min readHome RoastingLohnt es sich, den eigenen Kaffee zu rösten? Eine ehrliche Einschätzung
Beim Rösten zu Hause profitieren Sie von Frische, Kontrolle und geringeren Kosten – der eigentliche Grund, warum die meisten Menschen...
Lohnt es sich, den eigenen Kaffee zu rösten? Eine ehrliche Einschätzung
Beim Rösten zu Hause profitieren Sie von Frische, Kontrolle und geringeren Kosten – der eigentliche Grund, warum die meisten Menschen es tun, ist jedoch, dass es einfach richtig Spaß macht....
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4 min readDie unsichtbare Arbeit hinter jeder Tasse Kaffee: Die unbezahlte Arbeit, die jede Ernte ermöglicht
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Die unsichtbare Arbeit hinter jeder Tasse Kaffee: Die unbezahlte Arbeit, die jede Ernte ermöglicht
Unbezahlte Hausarbeit gehört weltweit zu den größten Arbeitskategorien, und fast nichts davon wird anerkannt. In den kolumbianischen Kaffeeanbaugebieten ist diese unsichtbare Arbeit die Voraussetzung für die sichtbare Arbeit – die...
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10 min readKaleido M10 im Test: Was uns Besitzer über den Einsatz als Produktionsröster erzählt haben
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Kaleido M10 im Test: Was uns Besitzer über den Einsatz als Produktionsröster erzählt haben
Wir haben vier Besitzer einer Kaleido M10, darunter einen, der darauf eine Rösterei aufgebaut hat, nach der ungefilterten Einschätzung gefragt: echte Chargengrößen, echte Nachteile und wie sie sich tatsächlich im...
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Green Coffee Basics
Was ist Honey Processed Coffee? Ein klarer Leitfaden zur Honey-Verarbeitungsmethode
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Honey processed Kaffee liegt zwischen der Klarheit von gewaschenem und der Intensität des Naturalprozesses. Dieser Leitfaden erklärt, wie die Honey-Processing-Methode funktioniert, woher sie stammt, was die verschiedenen Farb-Kategorien bedeuten und...
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Commercial Roasting
Beste 1-kg-Kaffeeröster für kleine Unternehmen (unter 7.500 £)
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Beste 1-kg-Kaffeeröster für kleine Unternehmen (unter 7.500 £)
Ein praktischer Leitfaden zur besten Kaffeemaschine zum Rösten für kleine Unternehmen und Cafés, mit einem Vergleich von kleinen kommerziellen Röstanlagen unter £7.500. Enthält echte Leistungsberechnungen, Betriebskosten, Heim-Setup und was man...
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Home Roasting
Die besten Heim-Kaffeeröster für 2026 (Kaufberatung für Einsteiger bis Fortgeschrittene)
Die Wahl eines Heim-Kaffeerösters hängt nicht nur von technischen Daten ab. Wärmequelle, Temperaturmessung, Stromanforderungen und Verarbeitungsqualität beeinflussen maßgeblich, wie sich...
Die besten Heim-Kaffeeröster für 2026 (Kaufberatung für Einsteiger bis Fortgeschrittene)
Die Wahl eines Heim-Kaffeerösters hängt nicht nur von technischen Daten ab. Wärmequelle, Temperaturmessung, Stromanforderungen und Verarbeitungsqualität beeinflussen maßgeblich, wie sich ein Gerät im Alltag verhält. Dieser Vergleich zeigt die wichtigsten...
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Wie die Niederländer den Kaffeehandel neu gestalteten
Kaffee wurde durch koloniale Expansion, Handelsnetzwerke und wechselnde Produktionsstandorte zu einer globalen Ware. Dieser Artikel untersucht, wie Imperien, Geopolitik und...
Wie die Niederländer den Kaffeehandel neu gestalteten
Kaffee wurde durch koloniale Expansion, Handelsnetzwerke und wechselnde Produktionsstandorte zu einer globalen Ware. Dieser Artikel untersucht, wie Imperien, Geopolitik und Arbeitssysteme die Kaffeeindustrie geprägt haben, wie wir sie heute kennen.
3 min read
Landraub und Kaffee: Der Fall Kaweri und wie Enteignung im Rahmen des Gesetzes geschieht
Landnahme ist ein zentrales Merkmal der industrialisierten Produktion landwirtschaftlicher Rohstoffe, und Kaffee bildet da keine Ausnahme. Großflächige Landakquisitionen durch private...
Landraub und Kaffee: Der Fall Kaweri und wie Enteignung im Rahmen des Gesetzes geschieht
Landnahme ist ein zentrales Merkmal der industrialisierten Produktion landwirtschaftlicher Rohstoffe, und Kaffee bildet da keine Ausnahme. Großflächige Landakquisitionen durch private Unternehmen betreffen selten wirklich ungenutztes Land. Stattdessen betreffen diese Akquisitionen meist...
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Green Coffee Basics
Grüne Kaffeefehler: Wie man sie erkennt und was sie bewirken
Grüne Kaffee-Fehler beeinflussen sowohl den Geschmack als auch das Röstverhalten. Hier erfährst du, wie du sie erkennst, was die SCA-Kategorien...
Grüne Kaffeefehler: Wie man sie erkennt und was sie bewirken
Grüne Kaffee-Fehler beeinflussen sowohl den Geschmack als auch das Röstverhalten. Hier erfährst du, wie du sie erkennst, was die SCA-Kategorien bedeuten und was zu tun ist, wenn du sie findest.
4-5 min read
Brasiliens Kaffeepolitik: Von Bolsonaros Neoliberalismus bis zu Lulas Fokus auf Kleinbauern
Brasiliens Stellung auf dem globalen Kaffeemarkt wird oft als unpolitisch betrachtet. Große Produzenten tun, was große Produzenten tun, und arbeiten...
Brasiliens Kaffeepolitik: Von Bolsonaros Neoliberalismus bis zu Lulas Fokus auf Kleinbauern
Brasiliens Stellung auf dem globalen Kaffeemarkt wird oft als unpolitisch betrachtet. Große Produzenten tun, was große Produzenten tun, und arbeiten mit Blick auf Skalierung und Effizienz. Diese Darstellung ist jedoch...
5-6 min read
Wird Asien zum neuen Zentrum der Specialty Coffee Welt?
Für einen Großteil des modernen Kaffeehandels waren die Rollen relativ festgelegt. Kaffee wurde in Anbauländern angebaut und anderswo konsumiert, wobei...
Wird Asien zum neuen Zentrum der Specialty Coffee Welt?
Für einen Großteil des modernen Kaffeehandels waren die Rollen relativ festgelegt. Kaffee wurde in Anbauländern angebaut und anderswo konsumiert, wobei der Großteil des Mehrwerts weit entfernt von den Anbaugebieten geschaffen...
2-3 min read
Warum die EUDR erneut verzögert wurde
Warum sich die EUDR erneut verzögert hat Vor ein paar Monaten haben wir über die EU-Abholzungsverordnung und die Risiken geschrieben,...
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Warum sich die EUDR erneut verzögert hat Vor ein paar Monaten haben wir über die EU-Abholzungsverordnung und die Risiken geschrieben, die entstehen, wenn die Ambitionen nicht von einer praktischen Umsetzung...
9 min read
Kaffee-Röster Belüftung: So richtest du ein Absaugsystem für Kleinmengenröstung ein
Rauchmanagement ist eines der ersten praktischen Probleme, auf die man beim Rösten mit einer speziellen Maschine stößt. Dieser Leitfaden erklärt,...
Kaffee-Röster Belüftung: So richtest du ein Absaugsystem für Kleinmengenröstung ein
Rauchmanagement ist eines der ersten praktischen Probleme, auf die man beim Rösten mit einer speziellen Maschine stößt. Dieser Leitfaden erklärt, warum Belüftung wichtig ist, wie man sie für verschiedene Räume...
5 min read
Angola, Kaffee und der lange Schatten der Ausbeutung
Die Beziehung Angolas zum Kaffee wird oft auf eine einfache Auf- und Abstiegsgeschichte reduziert. Einst ein Gigant der globalen Produktion,...
Angola, Kaffee und der lange Schatten der Ausbeutung
Die Beziehung Angolas zum Kaffee wird oft auf eine einfache Auf- und Abstiegsgeschichte reduziert. Einst ein Gigant der globalen Produktion, zerstört durch Krieg und Instabilität, versucht das Land nun, seinen...
3-4 min read
Der neue CVA: Wer bestimmt den Wert von Kaffee?
Der diesjährige Wechsel vom SCA-Cupping-Formular von 2004 zur Coffee Value Assessment (CVA) wird als längst überfällige Modernisierung dargestellt. Doch er...
Der neue CVA: Wer bestimmt den Wert von Kaffee?
Der diesjährige Wechsel vom SCA-Cupping-Formular von 2004 zur Coffee Value Assessment (CVA) wird als längst überfällige Modernisierung dargestellt. Doch er wirft eine tiefere Frage auf, die die Branche seit Jahrzehnten...
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November Ungefiltert: Was sich hinter den Kulissen getan hat
Willkommen zum Unfiltered im November. Dieser Monat war hinter den Kulissen ein großer. Vieles, woran wir gearbeitet haben, ist nicht...
November Ungefiltert: Was sich hinter den Kulissen getan hat
Willkommen zum Unfiltered im November. Dieser Monat war hinter den Kulissen ein großer. Vieles, woran wir gearbeitet haben, ist nicht glamourös, aber wichtig, besonders wenn wir die nächsten Schritte gehen,...
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Über den C-Preis hinaus: Macht und Risiko in der Kaffeeindustrie neu denken
Der steigende C-Preis dominiert die Gespräche in der Kaffeewelt. Aber ein höherer Marktpreis hat für die meisten Produzenten nicht zu...
Über den C-Preis hinaus: Macht und Risiko in der Kaffeeindustrie neu denken
Der steigende C-Preis dominiert die Gespräche in der Kaffeewelt. Aber ein höherer Marktpreis hat für die meisten Produzenten nicht zu besseren Lebensbedingungen geführt. Die Struktur der Branche lenkt Macht und...
3-4 min read
Was Trumps Zollumkehr für den globalen Kaffeehandel bedeutet
Eine turbulente Woche für die US-Kaffeepolitik Die vergangene Woche hat die weltweite Kaffeediskussion neu gestaltet. Nach monatelanger Volatilität haben die...
Was Trumps Zollumkehr für den globalen Kaffeehandel bedeutet
Eine turbulente Woche für die US-Kaffeepolitik Die vergangene Woche hat die weltweite Kaffeediskussion neu gestaltet. Nach monatelanger Volatilität haben die Vereinigten Staaten fast alle Zölle auf Rohkaffeeimporte aufgehoben. Das ist...
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Die Kaffeegeschichte Jemens mitten in einer humanitären Krise
Die Krise im Jemen im Kontext Der Krieg im Jemen begann als innerpolitischer Machtkampf, entwickelte sich aber schnell zu einem regionalen...
Die Kaffeegeschichte Jemens mitten in einer humanitären Krise
Die Krise im Jemen im Kontext Der Krieg im Jemen begann als innerpolitischer Machtkampf, entwickelte sich aber schnell zu einem regionalen Stellvertreterkonflikt, geprägt von wechselnden Allianzen und konkurrierenden Interessen. Als die Houthis...
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Kaffee und die Entwicklungssackgasse: warum das System darauf ausgelegt ist, den Wert woanders zu halten
Was ist die Dependenztheorie? Die Dependenztheorie entstand in den 1960er und 1970er Jahren als Reaktion auf die Vorstellung, dass „Entwicklung“...
Kaffee und die Entwicklungssackgasse: warum das System darauf ausgelegt ist, den Wert woanders zu halten
Was ist die Dependenztheorie? Die Dependenztheorie entstand in den 1960er und 1970er Jahren als Reaktion auf die Vorstellung, dass „Entwicklung“ einfach bedeutete, dem wirtschaftlichen Weg wohlhabenderer Nationen zu folgen. Denkende wie...
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Klimamigration und die Zukunft des Kaffees: wie der Klimawandel Kaffeebauern vertreibt
Der Klimawandel ist für Kaffeeproduzenten keine ferne Bedrohung mehr. In ganz Mittelamerika zerstören steigende Temperaturen, unregelmäßige Niederschläge und neue Schädlingswellen...
Klimamigration und die Zukunft des Kaffees: wie der Klimawandel Kaffeebauern vertreibt
Der Klimawandel ist für Kaffeeproduzenten keine ferne Bedrohung mehr. In ganz Mittelamerika zerstören steigende Temperaturen, unregelmäßige Niederschläge und neue Schädlingswellen die Grundlagen einer der wichtigsten Branchen der Region. Was einst...
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Warum F1-Hybriden die Zukunft des Kaffees prägen könnten
Warum Kaffee neue Genetik braucht Der Genpool von Kaffee ist besorgniserregend eng. Studien legen nahe, dass fast alle Coffea Arabica-Pflanzen...
Warum F1-Hybriden die Zukunft des Kaffees prägen könnten
Warum Kaffee neue Genetik braucht Der Genpool von Kaffee ist besorgniserregend eng. Studien legen nahe, dass fast alle Coffea Arabica-Pflanzen heute auf einen einzigen Vorfahren zurückgehen, der vor etwa 10–20.000...
6-7 min read
Warum Kaffee die Regel des Ressourcenfluchs bricht
Die Vorstellung, dass natürliche Ressourcen Konflikte verursachen, ist allgemein bekannt. Ökonomen nennen es den Ressourcenfluch – wenn Rohstoffe wie Öl...
Warum Kaffee die Regel des Ressourcenfluchs bricht
Die Vorstellung, dass natürliche Ressourcen Konflikte verursachen, ist allgemein bekannt. Ökonomen nennen es den Ressourcenfluch – wenn Rohstoffe wie Öl oder Diamanten Korruption, Ungleichheit und Gewalt anheizen, statt Wohlstand zu...
6-7 min read
Wie der Völkermord Ruandas wichtigste Nutzpflanze zerstörte
Kaffee ist Teil der Rwandas nationalen Geschichte. Ende des zwanzigsten Jahrhunderts war er die wichtigste Devisenquelle des Landes und das...
Wie der Völkermord Ruandas wichtigste Nutzpflanze zerstörte
Kaffee ist Teil der Rwandas nationalen Geschichte. Ende des zwanzigsten Jahrhunderts war er die wichtigste Devisenquelle des Landes und das Einkommen für Hunderttausende Kleinbauern. Als der Völkermord im April 1994...
6-7 min read
September Ungefiltert – Einige Preisänderungen, ein neues Ressourcen-Center und warum wir den Black Friday auslassen
Willkommen zur diesmonatigen Unfiltered. Der größte Schwerpunkt in diesem Monat lag auf der Preisgestaltung. Nicht das spannendste Thema, ich weiß –...
September Ungefiltert – Einige Preisänderungen, ein neues Ressourcen-Center und warum wir den Black Friday auslassen
Willkommen zur diesmonatigen Unfiltered. Der größte Schwerpunkt in diesem Monat lag auf der Preisgestaltung. Nicht das spannendste Thema, ich weiß – aber ein wirklich wichtiges. Im Kern geht es darum, sicherzustellen,...
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Der Konflikt im Kongo und Kaffee: eine fragile Zukunft
Die Demokratische Republik Kongo wird eher mit Konflikten als mit Kaffee in Verbindung gebracht. Dennoch sind die Bedingungen für Arabica...
Der Konflikt im Kongo und Kaffee: eine fragile Zukunft
Die Demokratische Republik Kongo wird eher mit Konflikten als mit Kaffee in Verbindung gebracht. Dennoch sind die Bedingungen für Arabica und Robusta im Land bemerkenswert. In den 1980er Jahren war...
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Excelsa: die übersehene Alternative beim Kaffee
Eine sich verändernde Landschaft Speciality-Kaffee wurde rund um Arabica aufgebaut, aber die Risse werden sichtbar. Der Klimawandel treibt die Temperaturen...
Excelsa: die übersehene Alternative beim Kaffee
Eine sich verändernde Landschaft Speciality-Kaffee wurde rund um Arabica aufgebaut, aber die Risse werden sichtbar. Der Klimawandel treibt die Temperaturen nach oben, der Niederschlag wird unvorhersehbarer, und Schädlinge sowie Krankheiten...
4 min read
Die Zukunft des Kaffees finanzieren: Warum der Zugang zu Krediten wichtig ist
Innovation im Kaffee wird oft im Zusammenhang mit Verarbeitung oder Sorten diskutiert, aber hinter jedem Experiment steht eine grundlegendere Frage:...
Die Zukunft des Kaffees finanzieren: Warum der Zugang zu Krediten wichtig ist
Innovation im Kaffee wird oft im Zusammenhang mit Verarbeitung oder Sorten diskutiert, aber hinter jedem Experiment steht eine grundlegendere Frage: Können Produzenten es sich leisten, das Risiko einzugehen? Für viele...
4 min read
Myanmars fragiler Weg vom Opium zum Kaffee
Myanmar beginnt, sich in der Welt des Specialty Coffee zu etablieren. Kaffees aus dem Shan State haben internationale Käufer erreicht...
Myanmars fragiler Weg vom Opium zum Kaffee
Myanmar beginnt, sich in der Welt des Specialty Coffee zu etablieren. Kaffees aus dem Shan State haben internationale Käufer erreicht und zeigen sowohl Qualität als auch Potenzial. Doch diese Geschichte...
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Monokultur vs Mischkultur – was bringt es Kaffeebauern?
Die Art und Weise, wie Kaffee angebaut wird, hat direkten Einfluss auf die Qualität in der Tasse, die Lebensgrundlagen der...
Monokultur vs Mischkultur – was bringt es Kaffeebauern?
Die Art und Weise, wie Kaffee angebaut wird, hat direkten Einfluss auf die Qualität in der Tasse, die Lebensgrundlagen der Bauern und die langfristige Gesundheit des Bodens. Jahrzehntelang prägte der...
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Juli Ungefiltert – Was sich hinter den Kulissen ändert
Eine etwas verspätete Ausgabe Die diesmonatige Unfiltered verzögert sich ein wenig und hier ist, ganz hinter den Kulissen, der Grund dafür. Wie...
Juli Ungefiltert – Was sich hinter den Kulissen ändert
Eine etwas verspätete Ausgabe Die diesmonatige Unfiltered verzögert sich ein wenig und hier ist, ganz hinter den Kulissen, der Grund dafür. Wie einige von euch wissen, liefert unser Schwesterunternehmen Omwani Coffee einen...
4 min read
Wie China den Kaffeehandel sowohl als Käufer als auch als Produzent neu gestaltet
Der globale Kaffeehandel wird nicht mehr nur von traditionellen Produktions- und Verbrauchsländern bestimmt. China entwickelt sich gleichzeitig zu beidem, mit...
Wie China den Kaffeehandel sowohl als Käufer als auch als Produzent neu gestaltet
Der globale Kaffeehandel wird nicht mehr nur von traditionellen Produktions- und Verbrauchsländern bestimmt. China entwickelt sich gleichzeitig zu beidem, mit einem in beispiellosem Tempo wachsenden Binnenmarkt und einer Herkunft, die...
5-6 min read
Bedeutet eine höhere Lage besseren Kaffee?
In der heutigen E-Mail beschäftigen wir uns mit einer weit verbreiteten Annahme in der Kaffeewelt: dass eine höhere Lage gleich...
Bedeutet eine höhere Lage besseren Kaffee?
In der heutigen E-Mail beschäftigen wir uns mit einer weit verbreiteten Annahme in der Kaffeewelt: dass eine höhere Lage gleich bessere Qualität bedeutet. Dieser Satz taucht auf Etiketten auf, wird...
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Verzögerungen in brasilianischen Häfen: Was steckt hinter dem Versandstau?
In den letzten Monaten wurde Brasiliens Kaffee-Exportindustrie durch erhebliche Verzögerungen an den Häfen getroffen, wodurch Container festgehalten und Lieferungen verzögert...
Verzögerungen in brasilianischen Häfen: Was steckt hinter dem Versandstau?
In den letzten Monaten wurde Brasiliens Kaffee-Exportindustrie durch erhebliche Verzögerungen an den Häfen getroffen, wodurch Container festgehalten und Lieferungen verzögert wurden. Das ist nicht nur eine logistische Herausforderung – es...
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Kaffelogic vs Ikawa: Ein tiefer Einblick für Röster
Wenn es darum geht, eine Heimröstmaschine auszuwählen, scheint wirklich der Himmel die Grenze zu sein… und bei unzähligen Optionen und...
Kaffelogic vs Ikawa: Ein tiefer Einblick für Röster
Wenn es darum geht, eine Heimröstmaschine auszuwählen, scheint wirklich der Himmel die Grenze zu sein… und bei unzähligen Optionen und noch mehr Meinungen online ist es leicht, den Überblick zu...
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Eine Klimarettung – oder eine weitere Belastung für den Globalen Süden? Die EUDR und Kleinbauernkaffee
Die neue EU-Verordnung zur Entwaldung ist ehrgeizig – und längst überfällig. Sie soll verhindern, dass Produkte, die mit Waldverlust in...
Eine Klimarettung – oder eine weitere Belastung für den Globalen Süden? Die EUDR und Kleinbauernkaffee
Die neue EU-Verordnung zur Entwaldung ist ehrgeizig – und längst überfällig. Sie soll verhindern, dass Produkte, die mit Waldverlust in Verbindung stehen, auf den europäischen Markt gelangen – darunter auch...
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Wie fair ist Fairtrade wirklich?
Fairtrade wurde ins Leben gerufen, um sicherzustellen, dass Käufer in wohlhabenderen Ländern faire Preise an Bauern in Entwicklungsländern zahlen. Die...
Wie fair ist Fairtrade wirklich?
Fairtrade wurde ins Leben gerufen, um sicherzustellen, dass Käufer in wohlhabenderen Ländern faire Preise an Bauern in Entwicklungsländern zahlen. Die Idee war einfach: bessere Bezahlung, anständige Arbeitsbedingungen und stabilere Handelsbeziehungen....
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Da USAID die Mittel einfriert, stehen die Produzenten vor einer schwierigen Lage
Kaffee ist eine zutiefst politische Kulturpflanze. Er wird genutzt, um nationale Identität zu formen, Investitionen anzuziehen und zu beeinflussen, wie...
Da USAID die Mittel einfriert, stehen die Produzenten vor einer schwierigen Lage
Kaffee ist eine zutiefst politische Kulturpflanze. Er wird genutzt, um nationale Identität zu formen, Investitionen anzuziehen und zu beeinflussen, wie Länder auf der Weltbühne agieren. Für viele Anbauländer ist Kaffee...
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Warum Produzenten Risiken bei Sorten und Verfahren eingehen
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Warum Produzenten Risiken bei Sorten und Verfahren eingehen
Die Entscheidungen, die deine Tasse prägen, beginnen oft Jahre vor der Ernte. Für Produzenten geht es bei der Wahl der Sorte oder der Verarbeitungsmethode nicht nur um den Geschmack. Es...
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Ungefiltert: Verärgerte Veranstalter, kaputte Waagen und eine Community an erster Stelle
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Ungefiltert: Verärgerte Veranstalter, kaputte Waagen und eine Community an erster Stelle
Willkommen zurück bei Unfiltered, unserer monatlichen Serie hinter den Kulissen, in der wir teilen, was wirklich bei Green Coffee Collective passiert. Hier geht es nicht um polierte Ankündigungen oder perfekte...
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Das Paradoxon der Zölle: Wie Trump unbeabsichtigt mexikanischen Kaffee stärkte
Trumps umstrittene Zölle beherrschen seit Wochen die Schlagzeilen weltweit, aber was bedeutet das für Spezialitätenkaffee? Und speziell für Mexikos Kaffeewelt?...
Das Paradoxon der Zölle: Wie Trump unbeabsichtigt mexikanischen Kaffee stärkte
Trumps umstrittene Zölle beherrschen seit Wochen die Schlagzeilen weltweit, aber was bedeutet das für Spezialitätenkaffee? Und speziell für Mexikos Kaffeewelt? Wir haben uns mit Maxime Pepinster, Mitgründer von Edelmira Coffee,...
4-5 min read
Wie Kaffeebauern sich in einer sich wandelnden Branche anpassen
Es ist leicht, sich gerade auf die Probleme im Kaffee zu konzentrieren – und davon gibt es viele. Faktoren wie...
Wie Kaffeebauern sich in einer sich wandelnden Branche anpassen
Es ist leicht, sich gerade auf die Probleme im Kaffee zu konzentrieren – und davon gibt es viele. Faktoren wie schlechte Ernten, steigende Düngemittelkosten, Klimaauswirkungen, Arbeitskräftemangel und Marktschwankungen setzen die...
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Warum wird Kaffee in Ostafrika geschmuggelt?
In Ostafrika ist informeller grenzüberschreitender Handel mit Kaffee üblich. Er wird durch strukturelle Ungleichgewichte bei Preisen, Handelspolitik und Zugang zu...
Warum wird Kaffee in Ostafrika geschmuggelt?
In Ostafrika ist informeller grenzüberschreitender Handel mit Kaffee üblich. Er wird durch strukturelle Ungleichgewichte bei Preisen, Handelspolitik und Zugang zu formellen Märkten angetrieben. Wenn Exportkosten hoch sind und Nachbarländer bessere...
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Rösten am Ursprungsort: Wie afrikanische Länder den Kaffeehandel neu gestalten
Einer der größten Mängel im globalen Kaffeegeschäft ist, wo der Wert landet. Diejenigen, die den Kaffee anbauen, erhalten den kleinsten...
Rösten am Ursprungsort: Wie afrikanische Länder den Kaffeehandel neu gestalten
Einer der größten Mängel im globalen Kaffeegeschäft ist, wo der Wert landet. Diejenigen, die den Kaffee anbauen, erhalten den kleinsten Anteil am Wert – das Geld wird weiter unten in...
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Die besten grünen Kaffeebohnen für die Zubereitung auf dem Herd: Ein Einkaufsführer
Einführung Stovetop-Brühen zu Hause? Die richtigen Rohkaffeebohnen machen den Unterschied.Egal, ob du ein erfahrener Heimröster bist oder gerade erst anfängst...
Die besten grünen Kaffeebohnen für die Zubereitung auf dem Herd: Ein Einkaufsführer
Einführung Stovetop-Brühen zu Hause? Die richtigen Rohkaffeebohnen machen den Unterschied.Egal, ob du ein erfahrener Heimröster bist oder gerade erst anfängst – deine Wahl der Rohkaffeebohnen hat großen Einfluss auf Geschmack,...
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Was bedeutet es, das Geschmacksrad zu dekolonisieren?
Das SCA Geschmacksrad ist eines der am weitesten verbreiteten Werkzeuge in der Kaffeeindustrie. Basierend auf dem World Coffee Research sensorischen Lexikon spiegelt es...
Was bedeutet es, das Geschmacksrad zu dekolonisieren?
Das SCA Geschmacksrad ist eines der am weitesten verbreiteten Werkzeuge in der Kaffeeindustrie. Basierend auf dem World Coffee Research sensorischen Lexikon spiegelt es jahrelange Arbeit von Wissenschaftlern, Kaffeekäufern und Röstereien wider. Es soll...
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Ungefiltert: Empfehlungen, Abonnements & Einige Hart Erlernte Lektionen
Willkommen bei Unfiltered — einer neuen monatlichen Serie, die dich hinter die Kulissen von Green Coffee Collective mitnimmt. So zeigen...
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Willkommen bei Unfiltered — einer neuen monatlichen Serie, die dich hinter die Kulissen von Green Coffee Collective mitnimmt. So zeigen wir offener, was wir aufbauen, reparieren, verbessern (und ja, manchmal...
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Wird Asien unter Trumps Zöllen zu einem größeren Markt für Kaffee aus Mittel- und Südamerika?
Trumps Zölle bringen den Kaffeehandel durcheinander und zwingen Produzenten in Mittel- und Südamerika, über die USA hinauszuschauen. Mit der wachsenden...
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Einzigartige Kaffeesorten, auf die man 2025 achten sollte
Was macht bestimmte Kaffee-Sorten einzigartig? Es gibt Tausende verschiedener Kaffee-Sorten, die weltweit angebaut werden, und täglich werden neue Exemplare entwickelt...
Einzigartige Kaffeesorten, auf die man 2025 achten sollte
Was macht bestimmte Kaffee-Sorten einzigartig? Es gibt Tausende verschiedener Kaffee-Sorten, die weltweit angebaut werden, und täglich werden neue Exemplare entwickelt und erforscht. Während es viele gängige Sorten gibt, sind einige...
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„Klassische Herkunft, ungewöhnliche Geschmäcker“: Ein Einblick in unser März-Abo
Das Abonnement dieses Monats erkundet drei der klassischen Kaffeeherkünfte der Welt – Brasilien, Kenia und Guatemala. Diese Regionen sind bekannt...
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Das Abonnement dieses Monats erkundet drei der klassischen Kaffeeherkünfte der Welt – Brasilien, Kenia und Guatemala. Diese Regionen sind bekannt für ihren langjährigen Einfluss auf die Kaffeeindustrie, jede mit einem...
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Wie eine Krise in Costa Rica der Welt honigverarbeiteten Kaffee brachte
Die Honey-Verarbeitung liegt zwischen gewaschener und Naturalprozess-Verarbeitung und findet eine Balance zwischen Süße, Körper und Klarheit. Anstatt die klebrige Mucilage...
Wie eine Krise in Costa Rica der Welt honigverarbeiteten Kaffee brachte
Die Honey-Verarbeitung liegt zwischen gewaschener und Naturalprozess-Verarbeitung und findet eine Balance zwischen Süße, Körper und Klarheit. Anstatt die klebrige Mucilage – die klebrige Schicht, die die Bohne umgibt – vollständig...
