Commercial

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Nos cafés commerciaux sont sélectionnés pour leur régularité, leur qualité en tasse et leur rapport qualité-prix. Ces lots ne disposent pas toujours d’une traçabilité complète ou d’informations détaillées sur les fermes, mais ils offrent des profils fiables à un niveau de prix plus accessible. Ce sont des cafés propres et solides, conçus pour bien se comporter en torréfaction et s’adapter facilement à des volumes plus importants. Si vous recherchez un café vert de qualité sans le coût des microlots, c’est ici que cela commence.

  • Vietnam Robusta humide poli Scr. 18 RFA
    Vietnam Vietnam

    Vietnam Robusta humide poli Scr. 18 RFA

    Commercial

    Vietnam Robusta humide poli Scr. 18 RFA

    Cupping Score
    81.0
    Processing Method
    Poli humide
    Varietal
    Canephora
    Out of stock
  • Brésil Naturel Scr. 16/18 Tasse Fine
    Brésil Brésil

    Brésil Naturel Scr. 16/18 Tasse Fine

    Commercial

    Brésil Naturel Scr. 16/18 Tasse Fine

    Cupping Score
    80.25
    Processing Method
    Naturel
    Varietal
    Bourbon , Catimor , Catuai , Caturra , Mundo Novo
    Main Flavour Notes
    Noisette | Terreux | Cèdre
    Out of stock

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Votre guide de Commercial

  • Qu'est-ce qui rend ces cafés « commerciaux » ?

    Ce sont des lots de plus grand volume choisis pour leur régularité, leur facilité d’utilisation et leur prix. Ils n’atteignent pas toujours le seuil de notation pour le café de spécialité, et offrent généralement une traçabilité limitée – mais ils sont propres, solides et fiables en tasse.

  • En quoi diffèrent-ils des microlots ?

    Les microlots ont tendance à être plus petits en volume, plus traçables, et axés sur une saveur ou un procédé distinctif. Ces lots commerciaux privilégient l'équilibre, la montée en échelle et la valeur – avec moins d'accent sur le détail de l'origine ou une saveur remarquable.

  • Pourquoi proposons-nous des cafés commerciaux ?

    Tous les cafés n'ont pas besoin d'être hautement traçables ou d'obtenir les meilleures notes. Ces lots offrent une alternative pratique – des cafés bons et propres à un prix plus abordable, adaptés à une utilisation à plus grande échelle. Ils offrent aux torréfacteurs plus de flexibilité sur le coût sans sacrifier la constance, et peuvent être utilisés dans une variété de profils, des mélanges espresso aux infusions en lot.

Autres options à découvrir

  • 81-84 Scoring Coffees

    Cafés notés entre 81 et 84

    Des cafés verts accessibles aux profils classiques et équilibrés – une qualité fiable sans prix premium.

  • 85-88 Scoring Coffees

    Cafés notés entre 85 et 88

    Notés entre 85 et 88, ces cafés verts offrent clarté et équilibre, sans les prix des lots de compétition.

  • Competition

    Compétition

    Des cafés verts de compétition, aux profils distinctifs, à la grande précision et à la traçabilité poussée, pour soutenir vos meilleures performances.

Vos questions, répondues

Ces cafés sont-ils traçables jusqu'au niveau de la ferme ?

Habituellement non. La plupart sont achetés au niveau régional ou auprès d'exportateurs, donc les détails au niveau de la ferme sont limités – mais nous privilégions toujours des lots propres et bien traités.

Ces cafés ont-ils été notés ou dégustés ?

Oui, nous dégustons toujours tous les lots commerciaux pour vérifier la cohérence et la qualité de la tasse – même s’ils ne dépassent pas le seuil de notation pour le café de spécialité.

Puis-je utiliser ces grains dans une machine à espresso domestique ou pour un mélange ?

Absolument. Ces cafés sont souvent utilisés comme base des assemblages ou comme une base d'espresso fiable et facile à torréfier.

Sont-ils disponibles en plus grandes quantités ?

Oui – beaucoup de ces lots sont disponibles en plus grandes quantités et conviennent mieux aux commandes en gros ou répétées.