Qu'est-ce que le commerce direct dans le café ?

Le commerce direct désigne une relation d'approvisionnement dans laquelle un torréfacteur achète du café directement auprès d'un producteur - une ferme, une coopérative ou une station de lavage - plutôt que par l'intermédiaire d'un importateur ou d'un intermédiaire. Le terme implique une relation plus proche et plus transparente avec une plus grande part du prix d'achat revenant au producteur.

Contrairement au Fairtrade ou à l'Organic, le commerce direct n'est pas une certification formelle avec des normes définies. Tout torréfacteur peut le revendiquer sans vérification tierce. En pratique, le terme couvre un large spectre - des torréfacteurs qui visitent réellement les fermes, paient bien au-dessus du prix du marché et entretiennent des relations pluriannuelles, à ceux qui achètent simplement auprès d'un importateur qui a acheté auprès d'un producteur et appellent cela commerce direct.

Pour les acheteurs évaluant une revendication de commerce direct, les questions pertinentes sont : comment le prix a-t-il été fixé, le producteur a-t-il été impliqué dans cette discussion, à quelle fréquence le torréfacteur visite-t-il l'origine, et à quoi ressemble la relation au-delà de la transaction ? Le concept est un indicateur utile vers la transparence et un approvisionnement équitable - le terme seul ne garantit rien.