Qu'est-ce que la certification Fairtrade dans le café ?

Fairtrade est l'un des systèmes de certification du commerce éthique les plus reconnus au monde, géré par Fairtrade International et ses organisations membres nationales. Dans le café, la certification Fairtrade garantit que les organisations de producteurs (coopératives et groupes de petits exploitants) reçoivent un prix minimum pour leur café - quel que soit le niveau du marché C - plus une prime Fairtrade qui doit être investie collectivement dans des projets de développement communautaire ou commercial.

Le prix minimum Fairtrade pour le café Arabica lavé est fixé périodiquement par Fairtrade International. Lorsque le marché C est au-dessus du minimum, les producteurs reçoivent le prix du marché ; lorsqu'il est en dessous, le plancher minimum s'applique. La prime Fairtrade - actuellement 0,20 $ par livre en plus du prix - est versée dans un fonds commun que les groupes de producteurs décident démocratiquement comment dépenser, pour des choses comme des bâtiments scolaires, des soins de santé, du matériel de transformation ou des programmes de replantation.

La certification Fairtrade est souvent mal comprise comme une garantie de qualité - ce n'est pas le cas. C'est une certification des normes commerciales axée sur la stabilité des prix, l'investissement communautaire et les normes de travail. Beaucoup de lots certifiés Fairtrade sont de qualité commerciale ; de même, beaucoup des meilleurs cafés de spécialité au monde sont cultivés par des producteurs qui n'ont jamais cherché à obtenir la certification. La critique la plus forte de Fairtrade dans les cercles de spécialité est que le prix minimum, bien qu'utile lors des effondrements du marché, reste souvent en dessous du seuil de revenu vital pour les producteurs dans de nombreuses origines.