Novembre Non Filtré : Ce qui s'est passé en coulisses

Bienvenue dans l’Unfiltered de novembre.

Ce mois-ci a été intense en coulisses. Beaucoup de ce sur quoi nous avons travaillé n’est pas glamour, mais c’est important, surtout alors que nous faisons nos prochains pas pour bien soutenir nos clients européens. L’objectif est simple : rendre l’expérience Green Coffee Collective aussi forte en Europe qu’au Royaume-Uni, sans compromettre nos valeurs de transparence, durabilité et accessibilité.

Améliorer le support pour nos clients européens

Commençons par le sujet passionnant de… la fiscalité.

Quand nous avons ouvert notre entrepôt dans l’UE, je pensais naïvement que ce serait simple. Le café déjà arrivé en Europe, expédié aux clients européens, assez simple.
Absolument pas. Et je dois présenter des excuses à nos clients européens qui ont patiemment attendu une gamme plus large de cafés et de meilleures options de livraison.

Une fois que nous avons commencé à creuser, nous avons trouvé problème après problème à résoudre avant de pouvoir évoluer de manière responsable :

• S’enregistrer pour la taxe dans chaque pays où nous expédions

• Déterminer quels pays de l’UE appliquent au café vert un taux zéro, un taux réduit ou la TVA standard

• Mettre en place un calcul précis des taxes pour 30 destinations différentes

• Adapter notre site pour afficher (ou légalement divulguer) la bonne taxe au moment du paiement

• Localiser le site et traduire correctement le contenu

Rien de tout cela n’est amusant, et certaines choses ont demandé des semaines de recherche, mais c’est important. Si nous faisons cela, c’est pour bien le faire.

Pourquoi l’Europe compte pour nous

Lorsque nous avons lancé au Royaume-Uni, c’était parce que nous sentions qu’il manquait quelque chose ; un accès en petites quantités à du véritable bon café vert, avec une vraie transparence et un réel crédit aux producteurs. Ce manque existe tout aussi clairement en Europe. Nous l’entendons constamment de la part des torréfacteurs européens qui veulent le même accès et les mêmes standards que vous avez au Royaume-Uni.

Mais le plan n’est pas de reproduire le site britannique.
À la place, nous proposerons des cafés déjà stockés dans l’UE pour les clients européens. Cela signifie :

1. Soutenir les importateurs et producteurs opérant sur ces marchés

2. Réduire les transports inutiles et les émissions de carbone

3. Être proactif face à l’EUDR et aux futures exigences de traçabilité

Cette approche protège la durabilité, réduit les coûts et maintient les choses simples et transparentes.

Notre prochaine étape

Maintenant que la configuration fiscale et les modifications du site sont en cours, la prochaine étape est la localisation - traduire le site pour qu’il ait vraiment du sens dans chaque pays. Les outils automatisés ne suffisent pas toujours, donc si des torréfacteurs basés en Europe sont prêts à vérifier quelques pages pour en assurer la clarté, j’apprécierais vraiment l’aide.

Nous passerons les prochains mois à affiner et améliorer tout pour notre audience européenne.

Mises à jour opérationnelles : bienvenue à Simon

Un autre élément important est la façon dont nous emballons et expédions les commandes en Europe. Jusqu'à présent, nous utilisions un partenaire logistique tiers (qui a été excellent), mais à long terme, nous voulons quelqu'un en interne qui vive et respire la méthode GCC.

Cela crée un problème de poule et d'œuf :
Nous n'avons pas encore le volume pour justifier un membre d'équipe dédié… mais nous savons que pour grandir en Europe, nous en avons besoin.

Nous investissons donc dès maintenant.

Un accueil chaleureux à Simon, qui nous rejoint pour gérer les opérations et le support client en Europe. Si vous commandez depuis l'Europe, vous ferez bientôt sa connaissance.

Une nouvelle gamme d'entrée de gamme pour les torréfacteurs amateurs

Ce mois-ci, nous avons aussi commencé à tester une petite gamme de produits légèrement en dehors de nos bases habituelles. Elle est conçue pour les personnes qui veulent essayer la torréfaction à la maison sans gros investissement initial ni la pression de choisir entre des lots complexes et des histoires d'origine détaillées.

Pour garder les prix accessibles, nous utilisons des lots de spécialité à coût réduit et issus de sources éthiques auprès de partenaires de confiance. Nous gardons l'information légère, la flexibilité élevée, et nous veillons à couvrir nos coûts sans dépasser le budget de personne.

C’est un café simple et de bonne qualité, destiné à apprendre, expérimenter et gagner en confiance.
L'espoir est qu'une fois qu'une personne se sent à l'aise avec la torréfaction, elle passe aux lots traçables de meilleure qualité disponibles sur le reste du site.

Améliorer notre sourcing pour l'année prochaine

Enfin, nous avons affiné notre approche d'approvisionnement pour 2025 et au-delà.

Traditionnellement, nous achetions des cafés déjà disponibles sur SPOT auprès de nos partenaires importateurs. Cependant, la finance a évolué dans l'industrie - moins d'importateurs prennent de grosses positions SPOT sans demande pré-vendue. À la place, ils sécurisent le café pendant la récolte pour gérer le risque.

Ce changement a créé un défi pour nous. Cela signifiait que nous avions parfois moins d'options que souhaité et pas toujours les cafés qui enthousiasmaient le plus notre communauté.

Nous nous sommes donc adaptés.
Nous travaillons désormais beaucoup plus près de la récolte, en partenariat avec les producteurs et les importateurs plus tôt dans le cycle pour sécuriser les bons cafés aux bons prix, bien avant leur expédition.

Cela nous permet de :

• sécuriser les cafés que nous savons que vous voulez

• obtenir de meilleurs tarifs

• garder notre offre cohérente tout au long de l'année

• maintenir la flexibilité pour intégrer des lots SPOT intéressants lorsqu'une opportunité spéciale se présente

Cela demande plus de travail en amont, mais cela signifie un meilleur café, de meilleurs prix, et une meilleure planification pour nous tous.

Présentation de nos nouveaux Déstockage Cafés

Suite aux changements dans notre mode d’approvisionnement, nous avons introduit quelque chose de nouveau sur le site : une section Déstockage Cafés .

Ce n’est pas une approche « se débarrasser des vieux stocks », loin de là. Ces cafés ont toujours un excellent goût, se dégustent bien, et sont tout à fait adaptés à la torréfaction. La raison pour laquelle ils sont maintenant soldés tient à quelque chose de simple : l’évolution de notre modèle d’approvisionnement.

À mesure que nous avançons vers la sécurisation des cafés plus tôt dans la récolte et que nous nous engageons sur des volumes plus importants avec nos partenaires, nous ne pouvons pas nous permettre d’avoir du capital immobilisé dans des stocks qui restent silencieusement dans l’entrepôt. Chaque sac que nous gardons inactif limite notre capacité à nous engager sur la prochaine série de cafés, et ces engagements sont ce qui aide les producteurs à planifier, investir et maintenir leurs opérations durables.

Ainsi, la gamme de déstockage est notre façon de trouver le bon équilibre :

• Vous obtenez d’excellents cafés à un prix plus bas.

• Nous libérons du capital pour le réinvestir directement dans de nouveaux engagements de récolte.

• Nos partenaires producteurs et importateurs bénéficient d’achats plus prévisibles et réguliers.

C’est une victoire pour tous les acteurs, et surtout, cela nous maintient alignés avec notre mission de soutenir les producteurs de manière responsable tout en offrant un bon rapport qualité-prix aux torréfacteurs à tous les niveaux.

Nous continuerons à mettre à jour cette section au besoin, pas fréquemment, mais chaque fois qu’un café approche du moment où il est plus logique qu’il soit torréfié dans le tambour de quelqu’un plutôt que de rester dans notre entrepôt. Si vous voulez être informé des réductions en premier, nous les publierons sur Whatsapp.

Pour conclure

Novembre a été un mois de fondations, pas de changements bruyants ou tape-à-l’œil, mais du genre qui renforcent vraiment ce que nous construisons. Soutenir correctement les clients de l’UE, resserrer nos opérations, offrir des points d’entrée plus accessibles pour les nouveaux torréfacteurs, améliorer notre stratégie d’approvisionnement, et maintenant créer une voie réfléchie pour les ventes de déstockage nous rapprochent tous de la vision à long terme dont nous parlons depuis le premier jour.

Merci, comme toujours, de faire partie de cette communauté.
Votre soutien nous donne la marge de manœuvre pour construire les choses correctement, même si cela prend plus de temps que prévu.