Juli Ungefiltert – Was sich hinter den Kulissen ändert
Eine etwas verspätete Ausgabe
Die diesmonatige Unfiltered verzögert sich ein wenig und hier ist, ganz hinter den Kulissen, der Grund dafür.
Wie einige von euch wissen, liefert unser Schwesterunternehmen Omwani Coffee einen großen Teil unserer afrikanischen Kaffees. Ende Juni musste ein Teammitglied von Omwani unerwartet ausfallen, und ich habe kurzfristig eingesprungen. Das brachte den Zeitplan von Green Coffee Collective durcheinander.
Für zwei Wochen hat Saskia fast im Alleingang GCC am Laufen gehalten und alles am Laufen gehalten, während ich nicht verfügbar war. Sie hat einen großartigen Job gemacht – aber die Unfiltered-Updates sind dabei etwas in den Hintergrund gerückt. Und ehrlich gesagt, das ist die Realität, die ich hier teilen möchte: Unfiltered ist die echte Version davon, wie wir dieses Geschäft führen.
Kommerzielle Kaffees mit Sucafina ins Sortiment aufnehmen
Wir haben kürzlich begonnen, Kaffees von Sucafina anzubieten, und obwohl sie nicht unser üblicher Partner sind, gibt es einen klaren Grund dafür.
Normalerweise arbeiten wir mit regional fokussierten oder wirkungsorientierten Beschaffungspartnern zusammen, Menschen mit tiefen Verbindungen in einer Anbauregion, die über Jahre Vertrauen aufgebaut haben und aktiv daran arbeiten, die Lebensgrundlagen vor Ort zu verbessern. Sie teilen unsere Frustrationen darüber, wie schwer zugänglich der Kaffeekauf für kleine Röster sein kann.
Sucafina ist anders. Sie sind ein großer, globaler Händler. Ihre Transparenz ähnelt eher dem traditionellen Handel als dem direkten, beziehungsorientierten Ansatz, den wir gewohnt sind. Das bedeutet, wir können nur die Informationen weitergeben, die sie bereitstellen, und diese sind weniger detailliert als sonst.
Warum machen wir das also?
Weil Sucafina uns ermöglicht, eine Kategorie von preisgünstigeren, kommerziellen Spezialitätenkaffees anzubieten, die unsere bestehenden Partner normalerweise nicht in Spotmengen vorrätig haben. Außerdem lagern sie praktisch nebenan, was die Lieferkosten senkt – Einsparungen, die wir direkt an euch weitergeben können.
Für einen Start-up-Röster kann das den Unterschied ausmachen, ob man mit einem kommerziellen Kaffee startet oder gar nicht erst anfängt. Für andere ist es eine Möglichkeit, einen bestimmten Preis für Mischungen oder Großhandelsverträge zu erreichen, ohne zu sehr bei der Qualität einzubüßen.
Was bisher eingetroffen ist, könnt ihr hier sehen: Commercial Coffee Collection.
Treffen auf der World of Coffee in Genf
Ende Juni war ich auf der World of Coffee in Genf. Eigentlich wollte ich nur durch die Hallen schlendern und ein paar potenzielle neue Beschaffungspartner kennenlernen – stattdessen wurden es zwei Tage voller Treffen mit unseren bestehenden Partnern: Jiame von Caldera, Max von Ensambles, Christian von Indochina, Jonny von Mi Café und Andre von Makicuna.
Es ist selten, so viele von ihnen gleichzeitig an einem Ort zu haben. Wir haben über ihre kommenden Ernten gesprochen, wie sie gewachsen sind und wo wir enger zusammenarbeiten könnten.
Ich habe auch endlich Al von Raw Material persönlich getroffen. Für die Aufmerksamen unter euch: Ihr habt ihr Logo vielleicht schon auf unserer Our Story-Seite entdeckt – sie sind jetzt offiziell Partner von uns.
Raw Material arbeitet dort, wo der Bedarf am größten ist, und hilft historisch marginalisierten Gemeinschaften, Systeme aufzubauen, um hochwertigen Kaffee zu produzieren und ihn an einen stabilen Markt anzubinden. Es geht ihnen zuerst um Wirkung, dann um Kaffee – genau deshalb freuen wir uns, sie an Bord zu haben.
Sie jagen nicht nach dem „besten“ Kaffee – sie schaffen Chancen, bei denen Kaffee eine langfristige Lösung sein kann. In Timor-Leste haben sie zum Beispiel innerhalb eines Jahres einen nationalen Qualitätsrekord aufgestellt und über 90 % der Produktion zu 2–3-fach höheren Preisen als dem nationalen Durchschnitt verkauft.
Wir haben mit drei Raw Material-Losen in der EU gestartet und planen, bald mehr in Großbritannien anzubieten, darunter einen entkoffeinierten Kaffee, auf den ich besonders gespannt bin.
Es ist immer großartig, einen neuen Partner zu gewinnen, besonders wenn er positive Veränderungen in der Kaffeewelt bewirkt. Wir suchen jetzt weitere Beschaffungspartner in der EU, um unsere Expansion auf den europäischen Markt zu unterstützen – wenn ihr jemanden kennt, mit dem wir sprechen sollten, schreibt bitte an hello@greencoffeecollective.com!
Unsere Lagerprobleme lösen
Wenn ihr schon mal gehört habt: „Sorry, der Kaffee, den du bestellt hast, ist gerade ausverkauft“, wisst ihr genau, warum mich das nachts wachhält.
Bis jetzt funktionierte unser Lagersystem so: Wir bekamen zum Beispiel einen 60-kg-Sack Kaffee, trugen ihn ins System ein, und es berechnete alle möglichen Varianten – 0,5 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg usw. Wenn eine Bestellung einging, aktualisierte das System automatisch den verbleibenden Bestand.
Theoretisch super – wir konnten maximale Flexibilität bieten und Kunden Kaffee in jeder gewünschten Größe kaufen lassen. In der Praxis? Etwa 2-3 Mal pro Woche überschnitten sich Bestellungen so ungünstig, dass wir jemandem absagen mussten, weil wir schon ausverkauft waren.
Das ist nicht nur ein Lagerproblem – es ist ein Problem für die Kundenerfahrung. Du hast deinen Kaffee ausgesucht, bestellt, und dann kommt die E-Mail mit „eigentlich leider nicht“. Das nagt am Vertrauen. Außerdem bedeutet es mehr Arbeit für unser Team, sowohl im Kundenservice als auch im Lager, das dann auf eine Lösung warten muss.
Das Problem lag an unserem „Just-in-Time“-Verpackungsmodell. Wir haben Kaffee erst nach Bestelleingang gewogen und verpackt. Das hielt alles flexibel, brachte unser Lagerteam aber ständig in eine reaktive Situation.
Die Lösung: Wir stellen auf Vorverpackung um, sobald der Kaffee ankommt.
- Wir bieten weiterhin 0,5 kg, 1 kg und 5 kg (plus Vielfache von 5 kg) an.
- Die 2-kg-Option fällt weg, sie machte weniger als 1 % des Umsatzes aus, und unsere geplanten Verbesserungen am Bundle Builder bieten denselben Sparvorteil.
- Der Lagerbestand auf der Website spiegelt tatsächliche physische Einheiten im Lager wider – keine Neuberechnungen, kein Rätselraten.
Das bedeutet: Wenn ihr etwas als verfügbar seht, ist es wirklich da. Weniger „Sorry“-E-Mails. Und unser Lager kann sich auf die Auftragsabwicklung konzentrieren, statt ständig den Bestand zu aktualisieren.
Ausrüstung mit Humm Finance zugänglicher machen
Eine der häufigsten Fragen, die wir bekommen, besonders von neuen Röster:innen, die sich gute Ausrüstung anschaffen wollen – ist, ob wir Finanzierung anbieten können.
Die Herausforderung ist, dass es in Großbritannien nur begrenzte Verbraucherfinanzierungsoptionen gibt, und die jüngsten Änderungen der FCA haben es noch schwieriger gemacht, einen Partner für größere Anschaffungen zu finden. Wir wollten etwas, das für alles funktioniert, von kleinem Equipment bis zum Aillio Bullet R2 Pro (£4,250) – aber dafür mussten wir uns bei der FCA und ICO registrieren, Hintergrundprüfungen bestehen, Compliance-Schulungen absolvieren und eine ziemlich hohe Gebühr für die Einrichtung zahlen.
Es hat Monate gedauert, aber jetzt haben wir es geschafft.
Wenn du bereit bist, deine Rösterei aufzurüsten, musst du nicht monatelang sparen, um den vollen Betrag auf einmal zu zahlen. Du kannst die Kosten jetzt verteilen – zum Beispiel kann ein Kaffelogic Nano 7 für £46,08/Monat über 24 Monate dir gehören. So kannst du auf einer Maschine rösten, die dir volle Kontrolle gibt und bei der du jede Variable verstehst, um zu experimentieren, zu lernen und dein Handwerk zu verfeinern – statt mit einem Röster festzuhängen, bei dem du nur Hitze und Zeit einstellen kannst.
Wir wissen, dass Finanzierung nicht für jeden das Richtige ist, aber für die richtige Person zum richtigen Zeitpunkt kann sie den Unterschied machen zwischen einem weiteren Jahr Warten und jetzt loslegen.
Ich finde, das sollte auch angesprochen werden...Wir wissen, dass Finanzierung einen schlechten Ruf haben kann – versteckte Gebühren, unklare Bedingungen und unangenehme Überraschungen. Das ist nicht unser Stil. Wir haben die transparenteste Option gewählt, die wir finden konnten, bei der du genau siehst, was du zahlst, bevor du dich verpflichtest, ohne versteckte Kosten im Kleingedruckten. Im Moment ist das nur für Kunden im Vereinigten Königreich verfügbar, aber wir prüfen bereits, wie wir dieselbe Option auch für unsere Röster in Europa anbieten können.
Ausblick
Im August geht es darum, das neue Lagersystem live zu schalten, das Entkoffeinat-Sortiment in Großbritannien zu erweitern und zu sehen, wie die Röster auf die neue kommerzielle Reihe sowie einige geplante Website-Verbesserungen reagieren.
Wie immer ist Unfiltered eine Sache mit Rückmeldung – wenn ihr Gedanken, Ideen oder Feedback habt, schreibt einfach an hello@greencoffeecollective.com.
