Röstfarbmesser und Analysegeräte

Der A1 misst die durchschnittliche Röstfarbe mit ±0,5 Agtron – das unverzichtbare Werkzeug für Konsistenz. Der Omni misst mit ±0,1, zeigt die vollständige Farbbverteilung statt nur einen Durchschnitt und fügt eine Partikelgrößenanalyse hinzu. Der Omix Plus kombiniert Röstfarbe mit Rohkaffee-Analyse (Feuchtigkeit, Wasseraktivität, Dichte) in einem einzigen Gerät.

Am besten beides. Gemahlener Kaffee liefert eine genauere Messung des Röstgrads, da er das Innere der Bohne freilegt. Der Vergleich von ganzen Bohnen mit gemahlenem Kaffee zeigt, wie gleichmäßig die Röstung eingedrungen ist – eine große Differenz deutet auf eine Unterentwicklung im Kern hin.

Wenn du versuchst, konsequent zu sein, ja. Es ist der Unterschied zwischen „das sieht ungefähr richtig aus“ und dem Wissen, dass du innerhalb eines Punkts der Charge von letzter Woche liegst. Die meisten Heimröster merken, dass sich dadurch die Geschwindigkeit ihrer Verbesserung ändert, weil jede Anpassung ein objektives Ergebnis liefert.

Ungefähr: 60–75 wird als hell, 45–60 als mittel und unter 45 als dunkel eingestuft – obwohl die genauen Grenzen je nach Definition variieren. Der Wert der Messung liegt nicht im Etikett, sondern in der Genauigkeit: „mittel“ umfasst einen Bereich von 20 Punkten, und Ihre Kunden können den Unterschied innerhalb dieses Bereichs schmecken.

Ja, und es ist ganz einfach – jedes Gerät enthält eine Kalibrierplatte, und der Vorgang wird zu Hause in weniger als einer Minute durchgeführt, indem man den Anweisungen auf dem Bildschirm folgt. Kein Labor- oder Servicetermin erforderlich.