Black Honey Green Coffee Beans

Grüne Kaffeebohnen Black Honey

Unröstiger Black-Honey-Rohkaffee für Röstereien. Beim Black Honey bleibt mehr Fruchtfleisch am Kaffee als bei jeder anderen Honey-Variante, und er trocknet langsam, oft im Schatten. So entwickelt er einen sirupartigen Körper und Fruchtnoten, die an einen Naturalprozess heranreichen. Die Lots sind klein und saisonal – wenn unten nichts aufgeführt ist, sieh dir unser größeres Honey-Prozess-Sortiment oder Yellow Honey an. Du suchst gerösteten Kaffee? Das sind rohe Bohnen, die du selbst röstest – so fängst du an.

Dein Guide zu Grüne Kaffeebohnen Black Honey

  • Was macht Black Honey so besonders?

    Der Kaffee wird entpulpt, aber mit seiner gesamten oder fast gesamten Mucilage getrocknet, und zwar langsam – im Schatten oder unter einer Abdeckung und mit wenig Wenden. Dadurch dauert das Trocknen länger und es findet währenddessen mehr Fermentierung statt. Das ist die arbeitsintensivste und riskanteste Honey-Aufbereitung. Siehe Black-Honey-Aufbereitung in unserem Glossar.

  • Schwarzen Honey-Kaffee rösten

    Black-Honey-Aufbereitungen verhalten sich eher wie Natural-Aufbereitungen: viel Zucker an der Oberfläche, schnellere Färbung und ein höheres Risiko des Anbrennens. Starte sanfter und entwickle den Kaffee kontrolliert. Erwarte einen schweren, sirupartigen Körper mit dunklen Früchten, Melasse und Kakao.

  • Black Honey im Vergleich zu Naturalprozess

    Ein Naturalprozess trocknet in der ganzen Kaffeekirsche; bei Black Honey werden Schale und Fruchtfleisch vorher entfernt, sodass die Trocknung gleichmäßiger verläuft und der Kaffee meist klarer schmeckt, aber dennoch viel Frucht und Körper hat. Sieh dir unsere Naturalprozess-Prozess-Auswahl an.

Deine Fragen, beantwortet

Was ist Black-Honey-Kaffee?

Ein honigaufbereiteter Kaffee, der langsam und oft im Schatten mit vollständig oder fast vollständig erhaltenem Mucilage getrocknet wird. Das ist die kräftigste und fruchtigste Honey-Variante.

Warum ist Black-Honey-Kaffee teurer?

Langsames Trocknen benötigt mehr Platz, Zeit und Aufmerksamkeit. Außerdem ist das Risiko einer Überfermentation höher, daher heben Produzenten es meist für kleine, hochwertige Lots auf.

Schmeckt Black-Honey-Kaffee wie Naturalprozess-Kaffee?

Er ist anderen Honey-Aufbereitungsarten näher am Naturalprozess – vollmundig, mit dunklen Früchten und Süße –, aber meist sauberer, weil Schale und Fruchtfleisch vor dem Trocknen entfernt werden.

Bieten Sie Proben oder Testchargen an, bevor Sie größere Bestellungen aufgeben?

Ja, wir bieten für die meisten unserer Kaffees Proben an. Wenn Sie eine größere Probe benötigen als die üblicherweise verfügbaren, empfehlen wir, eine der kleineren Mengenoptionen auf unserer Website auszuprobieren. So können Sie den Kaffee testen, bevor Sie sich zu einer größeren Bestellung verpflichten.

Welche Größen oder Mengen kann ich bestellen?

Wir bieten Kaffee ab nur 0.5kg (1 lb) bis hin zu ganzen Säcken an. Wenn du größere Mengen suchst, als auf unserer Website aufgeführt sind, melde dich einfach bei uns! Wir helfen dir gerne dabei, eine Sonderbestellung zusammenzustellen und aufzugeben. Wir möchten sicherstellen, dass du genau das bekommst, was du brauchst.