Wat is een polytunnel bij het drogen van koffie?

Een polytunnel in de koffieproductie is een kasachtige constructie gemaakt van metalen bogen bedekt met doorschijnend plastic, die wordt gebruikt om koffie die aan het drogen is te beschermen tegen regen, te veel zon en temperatuurschommelingen. Het wordt steeds vaker gebruikt naast of in plaats van open verhoogde bedden, vooral in gebieden met onvoorspelbare neerslag.

Door de droogomgeving te beheersen - luchtstroom te behouden terwijl regen wordt uitgesloten - maken polytunnels het mogelijk voor producenten om langzamer en gelijkmatiger te drogen dan openluchtomstandigheden toestaan bij nat weer, en om door te drogen tijdens regenperiodes zonder het lot te compromitteren. De temperatuur binnen kan worden gereguleerd door ventilatieopeningen of zijkanten te openen om oververhitting te voorkomen.

De gecontroleerde omgeving is vooral nuttig voor experimentele verwerkingsmethoden waarbij droogomstandigheden een cruciale kwaliteitsvariabele zijn. Een lang-anaeroob gefermenteerd lot dat ongelijkmatig droogt door onverwachte regen verliest veel van het zorgvuldige werk dat in de fermentatietank is gedaan - een polytunnel beschermt die investering.