Wat is een koffiemolen?

Een koffiemolen is een verwerkingsfaciliteit die verantwoordelijk is voor het omzetten van koffie van de staat na de oogst naar exporteerbare groene bonen. Er zijn twee verschillende typen - en het begrijpen van beide helpt je om documentatie over de toeleveringsketen nauwkeurig te lezen.

Natte molens verwerken verse kersen: pulpen, fermentatie, wassen en eerste droging. Ze behandelen koffie in de meest bederfelijke staat en nemen de beslissingen die de kopkwaliteit het meest direct beïnvloeden.

Droge molens nemen het vanaf daar over, ontvangen gedroogde parchment of gedroogde natuurlijk proces kersen en voeren de laatste mechanische voorbereiding uit: pulpen, dichtheid sorteren, zeefgrootte bepalen, kleur sorteren, classificeren en verpakken voor export. De precisie van de droge molen bepaalt het aantal defecten en de consistentie van wat je daadwerkelijk ontvangt.

In sommige herkomsten zijn dit aparte faciliteiten; in andere zijn ze gecombineerd op dezelfde locatie. Wanneer een lot specificatie zowel wasstation als droge molen vermeldt, beschrijft het twee opeenvolgende fasen in dezelfde transformatie.