Wat is de Castillo koffie variëteit?

Castillo is een cultivar ontwikkeld door Cenicafé - Colombia's koffieonderzoekscentrum - en geïntroduceerd vanaf 2005. Het is het resultaat van een vijfgeneratie terugkruisingsprogramma, beginnend met een Caturra × Colombia (een Catimor-afgeleide) kruising, ontworpen om sterke bladroestresistentie te produceren terwijl er genoeg kopkwaliteit wordt herwonnen om commercieel levensvatbaar te zijn in specialty koffiemarkten.

Compact, productief en roestbestendig, vertegenwoordigt Castillo nu het merendeel van Colombia's koffieproductie. Het bestaat in regionale subvariëteiten - Castillo El Tambo, Castillo Naranjal en anderen - ontwikkeld om goed te presteren onder specifieke lokale omstandigheden.

De variëteit is oprecht controversieel binnen specialty koffie. Sommige cuppers vinden dat het de complexiteit mist van traditionele Caturra partijen van dezelfde boerderijen. Anderen wijzen op hoog scorende Castillo partijen op hoogte en beweren dat het verschil in teeltomstandigheden zit, niet in genetica. De eerlijke positie ligt ergens in het midden: op grote hoogte met goed beheer kan Castillo uitstekende koffie produceren. Of het de top van de beste Caturra bereikt, blijft onderwerp van discussie.