Wat is Cenicafe?

Cenicafe - het Centro Nacional de Investigaciones de Café - is het nationale koffieonderzoekscentrum van Colombia, gevestigd in Chinchina, Caldas. Het wordt beheerd door de Federacion Nacional de Cafeteros (FNC) en is een van de belangrijkste koffieonderzoeksinstituten ter wereld.

Het veredelingsprogramma van Cenicafe heeft de meeste cultivars voortgebracht die tegenwoordig de Colombiaanse koffieproductie bepalen. Colombia F1 tot en met F8, Castillo, Tabi en talrijke regionale Castillo-subvariëteiten - waaronder Castillo El Tambo, Castillo Naranjal en Castillo Paraguaicito - zijn allemaal ontwikkelingen van Cenicafe. Elk vereiste tientallen jaren van kruising, selectie en veldproeven om bladroestbestendigheid te combineren met acceptabele kopkwaliteit.

Naast veredeling doet Cenicafe onderzoek op het gebied van agronomie, verwerking, klimaatadaptatie en post-harvest management. Voor kopers die Colombiaanse groene koffie inkopen, verklaart inzicht in de rol van Cenicafe waarom het cultivar-landschap eruitziet zoals het doet - en waarom "Castillo" op een specificatie iets specifieks betekent over de geschiedenis van dat plantmateriaal.