Wat is de koffievariëteit 74110?

74110 is een Ethiopische koffievariëteit die is geselecteerd door het Jimma Agricultural Research Centre (JARC). De naam is het catalogusnummer: ‘74’ staat voor het jaar waarin de variëteit werd geselecteerd, 1974, en ‘110’ is het toegangsnummer. De moederboom werd gevonden in de buurt van Bishari in het westen van Oromia. De selectie was gericht op resistentie tegen koffiebessenziekte (CBD), een schimmelinfectie die begin jaren 70 grote delen van de Ethiopische oogst verwoestte.

De bomen zijn kort en compact, met kleine bladeren en kleine bessen. Daardoor zijn ze zeer geschikt voor dichte aanplant op kleine percelen. Na de introductie werd 74110 op grote schaal verspreid in het zuiden van Ethiopië. Inmiddels is het een van de meest voorkomende benoemde variëteiten in Gedeo (Yirgacheffe), Sidama en Guji. De variëteit wordt vaak naast de verwante selectie 74112 geteeld, en beide worden vaak samen vermeld op de specificaties van een lot.

Voor kopers betekent 74110 op een specificatieblad meer traceerbaarheid dan een algemeen label als ‘heirloom’. Het belooft geen specifieke smaak, want hoogte, verwerking en werkwijze op de boerderij bepalen de smaak in het kopje veel meer dan de variëteit. Maar het geeft wel aan dat het lot afkomstig is van een bekende, gedocumenteerde selectie. Die ligt aan de basis van veel klassieke Ethiopische smaakprofielen met bloemige, citrus- en steenvruchttonen. Verwacht kleine, dichte bonen die in de brander snel warmte opnemen.