Qu'est-ce que le St. Helena Green Tipped Bourbon ?

Le St. Helena Green Tipped Bourbon est une variété de café historiquement importante associée à l'île isolée de Sainte-Hélène dans l'Atlantique Sud. Le café y a été introduit en 1733 lorsque la East India Company a apporté des graines du Yémen (plus précisément de Moka). Les plants qui se sont établis sur l'île au fil des siècles ont évolué en une population distincte reconnaissable à leurs pousses caractéristiques à pointe verte.

Cette variété est un Arabica pur d'origine yéménite - l'une des plus anciennes populations de café documentées en dehors de l'Éthiopie et du Yémen. Napoléon Bonaparte aurait apprécié le café de Sainte-Hélène pendant son exil sur l'île, un élément de provenance qui a contribué à son histoire et à son prix.

Le café de Sainte-Hélène est produit en très petites quantités en raison de la superficie réduite de l'île et de son isolement extrême. Le profil en tasse est propre, délicat et doux - acidité légère et douceur noisette subtile. Le prix reflète autant la rareté et la légende qui l'entourent que les qualités en tasse. C'est autant un artefact historique fascinant qu'un café.