Quel est le cycle de la récolte du café ?

Le cycle de la récolte du café est le schéma annuel récurrent de croissance, floraison, fructification et récolte. Il commence par la floraison - des fleurs blanches au parfum de jasmin déclenchées par la pluie après une période sèche - suivie d'une période de développement de sept à neuf mois avant que les cerises ne soient prêtes à être cueillies.

Le calendrier varie considérablement selon l'origine et l'altitude. La Colombie peut supporter deux récoltes par an grâce à sa position équatoriale et ses deux saisons des pluies. Le Brésil a une récolte concentrée entre mai et septembre. Les origines d'Afrique de l'Est récoltent généralement d'octobre à février.

Comprendre le cycle est essentiel pour planifier votre calendrier d'achat. Si vous voulez être parmi les premiers à obtenir une nouvelle récolte éthiopienne bien réputée, vous devez savoir quand ce café arrive généralement en Europe et parler à votre importateur plusieurs mois avant. Le cycle régit la disponibilité - chaque lot sur chaque fiche d'offre en est le produit.