Qu'est-ce qu'un AeroPress ?

L'AeroPress est un appareil de préparation manuel inventé par Alan Adler et lancé en 2005. Il combine l'infusion par immersion - faire tremper le café moulu dans de l'eau chaude - avec une pression d'air douce pour pousser l'infusion à travers un filtre en papier ou en métal dans la tasse. Le processus complet prend moins de deux minutes.

Ce qui le rend vraiment utile pour un torréfacteur ou un cupper, c'est sa flexibilité. La taille de la mouture, la température de l'eau, le temps d'infusion et le ratio de préparation peuvent tous être ajustés dans différentes directions sans que l'appareil ne rencontre de difficulté, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser pour explorer un café à travers une large gamme de variables rapidement. De nombreux cuppers professionnels gardent un AeroPress à portée de main pour des évaluations rapides quand ils ne veulent pas installer une table de cupping complète.

Il est aussi pratiquement indestructible et tient dans un sac - c'est pourquoi il est devenu l'appareil de préparation de voyage par défaut pour les torréfacteurs travaillant entre l'origine, l'entrepôt et la torréfaction.