Wat is stripplukken bij het oogsten van koffie?

Stripplukken is een oogstmethode waarbij al het fruit aan een koffietak in één keer wordt verwijderd - rijpe, onrijpe en overrijpe kersen samen - in plaats van alleen rijpe kersen te selecteren in meerdere rondes. Dit gebeurt ofwel met de hand (door met de vingers langs takken te lopen om al het fruit te strippen) of mechanisch met oogstmachines.

Het grootste voordeel is snelheid en efficiëntie. Stripplukken is aanzienlijk sneller en goedkoper dan selectief handplukken, waardoor het economisch haalbaar is voor grootschalige bedrijven waar de arbeidskosten van meerdere selectieve rondes te hoog zouden zijn. Brazilië, de grootste koffieproducent ter wereld, gebruikt stripplukken en mechanische oogst op grote schaal.

De afweging is de kwaliteit van de kop. Omdat onrijpe en overrijpe kersen onvermijdelijk samen met rijp fruit in dezelfde partij terechtkomen, is het uitgangsmateriaal voor verwerking minder uniform. Onrijpe kersen dragen minder zoetheid en meer samentrekkendheid bij; overrijpe kersen geven gefermenteerde tonen. Goed beheerde stripgeplukte loten kunnen nog steeds goede commerciële koffie opleveren - vooral wanneer dichtheidssortering en kleursortering defect materiaal verderop verwijderen - maar de kwaliteitslimiet ligt lager dan bij een lot dat is opgebouwd uit selectief geplukte, uniform rijpe kersen.