Qu'est-ce que le variétal de café Andung Sari ?

Andung Sari est un cultivar de café cultivé principalement dans la région de Kayo Aro, dans la province de Jambi, à Sumatra. C'est un hybride de Caturra et HdT 1343 (une sélection spécifique de Híbrido de Timor), ce qui le place dans la grande famille Catimor des croisements Arabica résistants aux maladies.

Cette variété est de petite taille et convient mieux aux altitudes supérieures à 1 250 m d'alt. Elle est appréciée localement pour son rendement constant et sa douceur remarquable - un trait recherché dans les cafés de Sumatra où le goût terreux peut autrement dominer le profil en tasse.

Andung Sari n'apparaît généralement pas comme un variétal nommé sur les spécifications d'exportation - il contribue à l'approvisionnement plus large en café vert sumatranais plutôt que d'être commercialisé sous sa propre identité. C'est l'une des nombreuses sélections régionales indonésiennes qui équilibrent l'agronomie pratique avec un caractère en tasse correct.