Infused Green Coffee Beans

Kaffeebohnen mit zugesetzten Aromen, grün

Unröstiger aromatisierter Rohkaffee für Röster. Aromatisierten Kaffees werden während der Verarbeitung andere Zutaten als Kaffee zugesetzt – Früchte, Gewürze, Säfte oder Aromen –, um die Tasse geschmacklich zu prägen. Das ist eines der umstrittensten Themen im Spezialitätenkaffee. Deshalb geben wir bei jedem Lot genau an, was zugesetzt wurde. Aromatisierte Lots sind klein und schnell ausverkauft. Wenn unten nichts aufgeführt ist, stöbere in unserem größeren Sortiment an fermentiertem und experimentellem Kaffee. Du suchst gerösteten Kaffee? Das sind rohe Bohnen, die du selbst röstest – so legst du los.

Dein Guide zu Kaffeebohnen mit zugesetzten Aromen, grün

  • Was aromatisierter Kaffee ist

    Infusion umfasst eine Reihe von Methoden: Kaffee zusammen mit Früchten zu fermentieren (Ko-Fermentation), Fruchtsaft oder Fruchtfleisch in den Tank zu geben, Gewürze hinzuzufügen oder - am äußersten Ende - Aromen oder Öle beizumischen. Gemeinsam ist ihnen, dass ein Teil des Aromas von außerhalb des Kaffees stammt. Unser ko-fermentiert Kaffee-Leitfaden erklärt, was dich in der Tasse erwartet.

  • Warum aromatisierter Kaffee umstritten ist

    Befürworter sehen darin eine kreative Aufbereitung. Kritiker argumentieren, dass von außen hinzugefügte Aromen untergraben, was die Specialty-Bewertung auszeichnen soll, und dass nicht offengelegte Infusionen Käufer in die Irre führen. Unsere Haltung ist einfach: Wir sagen, was drin ist. Wenn ein Lot infundiert wurde, steht auf der Produktseite, womit, sodass Sie und Ihre Kunden entscheiden können.

  • Infundiert vs. fermentiert, inokuliert und thermischem Schock

    Die meisten experimentellen Kaffees sind nicht aromatisiert. Anaerob, verlängerte, mit Hefe beimpfte und Thermoschock- Lots entwickeln ihr Aroma aus dem Kaffee selbst und seiner Fermentierung. Hefe ist ein Werkzeug der Aufbereitung und keine Aromazutat. Deshalb zählen wir beimpfte Lots nicht zu den aromatisierten Kaffees.

Deine Fragen, beantwortet

Was ist aromatisierter Kaffee?

Kaffee, dem während der Verarbeitung weitere Zutaten wie Früchte, Gewürze, Säfte oder Aromen zugesetzt wurden, sodass deren Geschmack in die Rohbohne übergeht.

Ist aromatisierter Kaffee dasselbe wie Kaffee mit zugesetzten Aromen?

Nicht ganz. Aromatisierter Kaffee besteht in der Regel aus geröstetem Kaffee, der nach dem Rösten mit Aromastoffen versetzt wird. Bei aromatisierten Kaffees nimmt der Kaffee den Geschmack bereits während der Aufbereitung an, bevor er als Rohkaffee getrocknet und exportiert wird.

Ist ko-fermentierter Kaffee aromatisiert?

Ko-Fermentation – die Fermentierung von Kaffee mit Früchten – ist eine Form der Infusion, da ein Teil des Aromas von außerhalb des Kaffees stammt. Wir kennzeichnen ko-fermentiert Lots, damit klar ist, was du kaufst.

Kann aromatisierter Kaffee Specialty-Grade-Qualität haben?

Er kann beim Cupping hohe Bewertungen erzielen, doch viele in der Branche sind der Meinung, dass er nicht mit Kaffees verglichen werden sollte, denen nichts zugesetzt wurde. Entscheidend ist die Offenlegung, deshalb weisen wir immer darauf hin.

Bieten Sie Proben oder Testchargen an, bevor Sie größere Bestellungen aufgeben?

Ja, wir bieten für die meisten unserer Kaffees Proben an. Wenn Sie eine größere Probe benötigen als die üblicherweise verfügbaren, empfehlen wir, eine der kleineren Mengenoptionen auf unserer Website auszuprobieren. So können Sie den Kaffee testen, bevor Sie sich zu einer größeren Bestellung verpflichten.

Welche Größen oder Mengen kann ich bestellen?

Wir bieten Kaffee ab nur 0.5kg (1 lb) bis hin zu ganzen Säcken an. Wenn du größere Mengen suchst, als auf unserer Website aufgeführt sind, melde dich einfach bei uns! Wir helfen dir gerne dabei, eine Sonderbestellung zusammenzustellen und aufzugeben. Wir möchten sicherstellen, dass du genau das bekommst, was du brauchst.