Mit Hefe inokulierte Kaffeebohnen, grün

Eine ausgewählte Hefekultur während der Fermentierung zum Kaffee geben, damit die Hefe dominiert und die Geschmacksentwicklung steuert, statt wilder Mikroorganismen.

Es wird keine Zutat hinzugefügt, die selbst einen Eigengeschmack hat. Die Hefe verändert, wie die Zucker im Fruchtfleisch und in der Mucilage abgebaut werden. Dadurch werden die Aromastoffe beeinflusst, die schließlich in der Bohne landen.

Nein. Hefe ist ein Hilfsmittel zur Fermentierung; bei aromatisierten Kaffees werden weitere Zutaten wie Früchte oder Aromen hinzugefügt. Sieh dir unser Sortiment an aromatisierten Kaffees.

Meist handelt es sich um Stämme von Saccharomyces cerevisiae – der Hefeart, die für Brot, Bier und Wein verwendet wird. Einige davon wurden speziell für Kaffee ausgewählt. Die Erzeuger geben den genauen Stamm nur selten bekannt.

Ja, wir bieten für die meisten unserer Kaffees Proben an. Wenn Sie eine größere Probe benötigen als die üblicherweise verfügbaren, empfehlen wir, eine der kleineren Mengenoptionen auf unserer Website auszuprobieren. So können Sie den Kaffee testen, bevor Sie sich zu einer größeren Bestellung verpflichten.

Wir bieten Kaffee ab nur 0.5kg (1 lb) bis hin zu ganzen Säcken an. Wenn du größere Mengen suchst, als auf unserer Website aufgeführt sind, melde dich einfach bei uns! Wir helfen dir gerne dabei, eine Sonderbestellung zusammenzustellen und aufzugeben. Wir möchten sicherstellen, dass du genau das bekommst, was du brauchst.