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Remagoa

85.25 Cup Score

Hoch in den abgelegenen Bergen von Letefoho produziert die kleine Gemeinschaft von Remagoa etwas Bemerkenswertes. Auf 1.850 Metern über dem Meeresspiegel ist dies einer der isoliertesten Orte, mit denen Karst Organics zusammenarbeitet. Bis vor Kurzem bedeutete der Verkauf von Kaffee hier eine tägliche 2 km lange Wanderung durch dichten Wald, bei der frisch gepflückte Kirschen getragen und am Straßenrand auf vorbeifahrende Käufer gewartet wurde, die die niedrigsten Preise boten. Im Jahr 2022 änderte sich das.

Indem sie das Pergament zu Hause verarbeiten, haben die Bauern nun die volle Kontrolle über ihren Kaffee. Die Kirschen werden selektiv gepflückt, zum Entfernen von Fehlern gewässert, dann entpulpt und 40–44 Stunden fermentiert. Nach gründlichem Waschen – bis zu achtmal – trocknen die Bohnen 7–10 Tage auf erhöhten Tischen, bevor sie sechs Wochen ruhen. Sobald sie fertig sind, werden sie nach Dili zum finalen Sortieren und Klassifizieren transportiert.

Dieser vollständig gewaschene Kaffee ist frisch, klar und lebendig, mit einer Klarheit, die die Präzision jedes Verarbeitungsschritts widerspiegelt. Ein Hochgebirgs-Lot, das sowohl die Qualität der Region als auch die Hingabe der Bauern hervorhebt, die ihn produzieren.

Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Hauptgeschmacksnoten
Feige | Guave | Geröstete Nüsse
Varietät
Timor-Hybrid , Typica
Erntezeitraum
Jul - Aug 2024
Höhe
1800-1900 m. ü. NN
Bildschirmgröße
+16
Art
Arabica
Originalverpackung
Grain Pro in Jutesäcken
Region
Remagoa, Letefoho
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Wir teilen vollständige Informationen zu Ernte, Ursprung und Qualität – keine vagen Aussagen, kein Rätselraten.

Röstempfehlung

Meiner Erfahrung nach sind Kaffees von Karst und ihren Partnerproduzenten in Letefoho bemerkenswert dicht und haben einen relativ hohen Feuchtigkeitsgehalt. Sie ähneln in ihrem Geschmacksprofil und ihren Eigenschaften gewaschenen Kaffees aus Ostafrika und können mit einem ähnlichen Ansatz geröstet werden. Beim Rösten dieser Kaffees ist es wichtig, mit höherer Anfangshitze zu starten, um die Feuchtigkeit effektiv zu entfernen und eine verlängerte Farbwechselphase zu vermeiden. Eine gleichmäßige Energiezufuhr während des gesamten Röstvorgangs, besonders bis zum ersten Crack, ist entscheidend. Diese Kaffees sind bekannt für einen starken, ausgeprägten ersten Crack, und es ist üblich, dass die Rate of Rise (ROR) danach stark abfällt. Um mögliche Einbrüche zu vermeiden, insbesondere wenn das zu deinem Röststil passt, sind gegebenenfalls vorbeugende Anpassungen nötig.

Roasting Recommendation By
Ted Mahoney
Nottingham, Großbritannien

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Name Remagoa Gruppe
Gründungsjahr 2022
Standort Remagoa, Letefoho See on a map

Karst Organics sind nun im dritten Jahr ihrer Partnerschaft mit der kleinen Gemeinschaft von Remagoa – einer der entlegensten Gruppen, mit denen sie zusammenarbeiten. Das Dorf liegt auf 1.850 Metern über dem Meeresspiegel im östlichsten Teil von Letefoho und hat keinen direkten Straßenanschluss. Um die nächste Schotterpiste zu erreichen, muss man 2 km durch dichten Wald wandern – eine Reise, die den Kaffeeverkauf früher zu einer großen Herausforderung machte.

Vor dieser Partnerschaft ernteten die Bauern täglich Kirschen, trugen sie durch den Wald und warteten am Straßenrand auf vorbeifahrende Lastwagen. Die Käufer boten die niedrigsten kommerziellen Preise – oft nur 0,32 $ pro Kilo – sodass die Erzeuger kaum eine Belohnung für ihre Mühen erhielten. 2022 wandte sich Maritu de Deus im Namen seines Schwiegervaters Fernando, der nun der leitende Bauer in Remagoa ist, an Karst Organics, um ihr Modell für den Kauf von Pergamentkaffee zu erkunden. Es war eine Chance, die sie gerne unterstützen wollten.

Die Verarbeitung von Pergament in einzelnen Haushalten hat die Arbeitsweise der Bauern von Remagoa verändert. Während die Ernte weiterhin ein arbeitsintensiver Prozess bleibt, entfällt durch die Verarbeitung zu Hause der tägliche Weg, um einen Käufer zu finden. Mit einer kleinen Investition von Karst Organics in Materialien und Schulungen hat die Gemeinschaft die Spezialverarbeitung angenommen, was sowohl Qualität als auch Einkommen verbessert. Drei Jahre später gedeihen acht engagierte Bauern, und das Vertrauen zwischen Karst und der Gemeinschaft ist fest etabliert.

Auch jetzt muss das Pergament am Ende der Erntezeit noch zu Pferd durch den Wald transportiert werden, aber das geschieht nur einmal im Jahr – nicht mehr als tägliche Belastung.

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Karst Organics

Länder der Tätigkeit Timor-Leste
Gründungsdatum 2017

Karst Organics ist ein beziehungsorientierter Exporteur und Importeur von grünen Kaffeebohnen, der sich dafür einsetzt, die Lücke zwischen den Kaffeebauern aus Timor-Leste und Spezialitätenröstereien zu schließen.

Normaler Preis €14,95 EUR
Verkaufspreis €14,95 EUR Normaler Preis
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
85.25
Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Varietät
Timor-Hybrid , Typica
Hauptgeschmacksnoten
Feige | Guave | Geröstete Nüsse
Vollständige Details anzeigen

Lagerbestand in der EU 🇪🇺

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    Ben Lewis

    Schnelle Lieferung, immer angenehm im Umgang und hat mir super schnell geholfen, als ich die falsche Adresse angegeben habe! Danke, Team!

  • Google Info

    Gordon D

    Ich kann den Green Coffee Collective für all deine rohen grünen ungerösteten Kaffeebohnen sehr empfehlen. Ich kaufe seit ein paar Monaten bei dieser Firma, meist in 1-kg-Chargen. Die Auswahl ist fantastisch. Ich habe erstklassigen Service erlebt, mit großartiger Kommunikation und schneller Versandabwicklung aller Bestellungen.

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    Emma Nash

    Ich kann Green Coffee Collective sehr empfehlen – großartige Kommunikation, pünktliche Versandzeiten und Updates. Die Bestellung ist einfach und transparent, und das Team steht immer bereit, um Fragen oder Anliegen zu beantworten – definitiv ein 5-Sterne-Unternehmen!

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.