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Rogelio Pena - Typica & Caturra

Gewaschene Rohkaffeebohnen aus Peru

Saisonal

86.5 Cup Score

Es ist zwei Jahre her, dass Khipu Kaffee von Franklin und der Finca La Familia bezogen hat. Schon letztes Jahr wollten sie wieder welchen beziehen, doch daraus wurde nichts - auch wegen Franklins Ehrlichkeit: Er war mit der Qualität in jenem Jahr nicht zufrieden und empfahl, noch zu warten. Jetzt ist es so weit und der Kaffee ist endlich unterwegs: Khipu möchte mit diesem Angebot die Zusammenarbeit weiter ausbauen.

Rogelio Peña Huaman ist ein Kaffeeproduzent aus Nazareth de la Cumbre im Distrikt San Jose de Lourdes in der Provinz San Ignacio, Cajamarca. Er hat sein ganzes Leben lang Kaffee angebaut. 2020 gründeten er und sein ältestes Kind Franklin gemeinsam die Finca La Familia, inspiriert von Franklins Vision. Franklin, ein Agrartechniker mit jahrelanger Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Kaffeeproduzenten, wollte seine eigene Familie und die Nachbarfamilien rund um Nazareth de la Cumbre zusammenbringen, um ihren Kaffee aufzubereiten und direkt zu verkaufen. Rogelio musste erst überzeugt werden, denn die Vermarktung und der Verkauf an nationale und internationale Abnehmer waren mit Risiken verbunden. Doch Franklin und einige Cousins brachten ihr Fachwissen zur Nachernte ein, während Rogelios Familie viel Erfahrung im Kaffeeanbau beisteuerte. Heute umfasst die Finca La Familia 25 Hektar, die von sechs Familien bewirtschaftet werden, darunter die Peña Huamans.

Dieses Lot ist eine Mischung aus Typica und Caturra, die sorgfältig aufbereitet wird. Die Kaffeekirschen werden selektiv geerntet, zur Qualitätskontrolle gefloatet und anschließend entpulpt. Danach kommen sie für 48 Stunden in versiegelte GrainPro-Beutel, damit sich die gewünschten Geschmacksprofile entwickeln können. Anschließend werden sie etwa 25 Tage in Solartrocknern getrocknet, bis der Feuchtigkeitsgehalt 10–11 % erreicht.

Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

Verarbeitungsmethode
Gewaschen (anaerob)
Hauptgeschmacksnoten
Rote Früchte | Panela | Vanille
Varietät
Typica, Caturra
Erntezeitraum
Juli - September 2025
Höhe
1700 m. ü. NN
Bildschirmgröße
+14
Art
Arabica
Region
Nazareth de la Cumbre, San Jose de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Peru
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Empfohlene Brühmethode
Espresso (mit Milch) , Espresso (schwarz) , Fruchtiger Filterkaffee , Pour-over , Cold Brew , French Press
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Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

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Verarbeitungsdetails

Selektive Ernte

Der Kaffee wird selektiv geerntet.

Schwebend

Kaffeekirschen werden in Wasser geschwemmt, um sie auf Mängel zu prüfen.

Entpulpen und anaerobe Fermentation

48 Std.

Die Kaffeekirschen werden entpulpt und anschließend 48 Stunden lang in verschlossenen GrainPro-Beuteln gelagert, damit sich die Aromaprofile entwickeln können.

Solartrocknung

25 Tage

Der Kaffee trocknet etwa 25 Tage lang in Solartrocknern, bis der Feuchtigkeitsgehalt 10-11 % erreicht.

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Name Rogelio Peña Huaman – Finca La Familia
Gründungsjahr 2020
Standort San José de Lourdes, Peru See on a map

Rogelio Peña Huaman ist ein Kaffeeproduzent aus Nazareth de la Cumbre im Distrikt San Jose de Lourdes in der Provinz San Ignacio, Region Cajamarca, Peru. Er baut seit jeher Kaffee an und bewirtschaftet seit 2020 gemeinsam mit seinem ältesten Kind Franklin die Finca La Familia.

Finca La Familia steht für eine gemeinschaftliche Zusammenarbeit von sechs Familien, darunter die Peña Huamans, die sich der nachhaltigen und qualitätsorientierten Kaffeeproduktion widmen. Die 25 Hektar große Farm setzt auf ökologische Anbaumethoden, verwendet umweltfreundliche Düngemittel und legt großen Wert auf die Gesundheit des Bodens und der Umwelt.

Khipu traf Rogelio und Franklin erstmals im November 2022 auf der Expo Cajamarca und verkostete in jenem Jahr ihren Kaffee. Aufgrund begrenzter Kapazitäten konnten sie damals jedoch keinen Kaffee von ihnen aufnehmen. Sie blieben 2023 in Kontakt und kehrten im Juli 2025 zurück, um Franklin und Rogelio erneut zu treffen und eine Beziehung weiterzuführen, die sie mit diesem klassischen Profil, das die Farm Jahr für Jahr produziert, gerne weiter ausbauen möchten.

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Khipu

Länder der Tätigkeit Peru
Gründungsdatum 2020

Khipu Coffee wurde 2020 von zwei Cousins und einem Kindheitsfreund mit einem einzigen Ziel gegründet: die Aromen Perus mit Röstern im gesamten Vereinigten Königreich und darüber hinaus zu teilen. Das Unternehmen arbeitet mit einer Struktur, die ebenso durchdacht ist wie die Kaffees, die es bezieht – zwei Teammitglieder sind in Peru ansässig, eines im Vereinigten Königreich, und gemeinsam verfügen sie über das gesamte Spektrum an Fähigkeiten, das nötig ist, um Kaffee mit Integrität vom Bauernhof bis zum Lager zu bringen.

Mark ist verantwortlich für die Beschaffung und die Beziehungen zu den Produzenten. Gonzalo bringt über 20 Jahre Erfahrung in der peruanischen Landwirtschaft mit und leitet alle Logistik- und Exportvorgänge. Cesar, ein erfahrener Unternehmer, kümmert sich um Finanzen und Verträge. Dieses Dreieck – Beschaffung, Logistik und Handel – ermöglicht es Khipu, direkt und ehrlich entlang der gesamten Lieferkette zu agieren, ohne Zwischenschichten.

Ihre Rolle, wie sie sie beschreiben, ist es, peruanischen Kaffee zu vermitteln, vorzustellen und mit Röstern zu teilen, wo immer sie können. Das bedeutet, großartigen Kaffee zu finden, diese Produzentenbeziehungen über die Zeit aufzubauen und zu pflegen sowie die Logistik zu organisieren, um ihn korrekt auf den Markt zu bringen. Was bei GCC ankommt, spiegelt all diese Aspekte wider: Kaffee, der von jemandem bezogen wurde, der selbst auf der Farm war, exportiert von jemandem, der die peruanische Agrarlogistik von Grund auf versteht, und finanziert sowie vertraglich geregelt von jemandem, der die gesamte Struktur tragfähig hält.

Normaler Preis €15,95 EUR
Verkaufspreis €15,95 EUR Normaler Preis
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
86.5
Verarbeitungsmethode
Gewaschen (anaerob)
Varietät
Typica, Caturra
Hauptgeschmacksnoten
Rote Früchte | Panela | Vanille
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Lagerbestand in der EU 🇪🇺

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    Adam Davis

    Sehr schnelle Lieferung und Bohnen von bester Qualität – ich habe 3 Sorten bestellt und jede Bohne röstet hervorragend ohne Mängel. Sehr zu empfehlen.

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    Fang Girl Kaffee

    Unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Schnelle Lieferung. Der gesamte Kaffee ist gut verpackt, und die Auswahl sowie die verfügbaren Informationen sind erstklassig. Hervorragender Service.

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    Daniel Tarling-Hunter

    Wirklich großartige Hilfe bei der Beratung, wie man die Bohnen röstet, sowie welche Sorten für relative Neulinge am besten sind. Werde weiterhin bei ihnen kaufen.

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.