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Rancho Morelia

Saisonal

85.0 Cup Score

Rancho Morelia liegt an den Südhängen der Sierra Madre, innerhalb des Biosphärenreservats El Triunfo in Chiapas. Kaffee ist seit Jahrzehnten Teil der Geschichte der Farm, und seit der Übernahme im Jahr 2005 führt Produzent Jaime Cardenas die Arbeit seines Vaters fort, wobei der Fokus auf sorgfältigem Anbau und konstanter Qualität liegt. Die Kirschen werden von Hand gepflückt und direkt zur kleinen Nassmühle der Farm gebracht, wo noch am selben Tag die Fermentierung beginnt.

Dieses Lot durchläuft eine verlängerte gewaschene Fermentierung, die dem Kaffee eine klarere Struktur verleiht und die Fruchtnoten deutlicher hervorhebt. Nach der gewaschenen Verarbeitung trocknet das Pergament etwa 15 Tage lang auf offenen Patios, bevor es zur Edelmira Coffee, einer lokalen Trockenmühle, gebracht wird, die den Kaffee für den Export vorbereitet.

Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

Verarbeitungsmethode
Verlängerte Fermentation
Hauptgeschmacksnoten
Ahornsirup | Kakao | Orange | Bergamotte
Varietät
Bourbon , Typica , Catimor
Erntezeitraum
März 2025
Höhe
1450 -1700 m. ü. NN
Art
Arabica
Originalverpackung
Grain Pro in Jutesäcken
Region
Chiapas, Mexiko
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Empfohlene Brühmethode
Milder Filter , Espresso (mit Milch) , Herdkannen-Moka , Pressstempelkanne
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Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

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Geröstete Proben werden mit den am besten geeigneten repräsentativen Profilen geröstet und können die Lieferung verzögern.

Lagerbestand in der EU 🇪🇺

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Unsere Garantien

Garantierte Qualität

Wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut – ganz ohne Aufwand. Mehr erfahren

Sicher versiegelt, schnell geliefert

Wir versenden schnell und sicher, in speziell entwickelter, versiegelter Verpackung, damit dein Rohkaffee frisch bleibt. Mehr erfahren

Transparenz, der du vertrauen kannst

Wir teilen vollständige Informationen zu Ernte, Ursprung und Qualität – keine vagen Aussagen, kein Rätselraten.

Röstempfehlung

Für diesen Kaffee haben wir festgestellt, dass ein schnelleres Aufheizprofil, hoher Lüfter mit verlängerter Maillard-Phase, gute Süße und ausgewogene Säure bringt. Um jedoch mehr schokoladige Noten und mehr Körper herauszuarbeiten, wird eine langsamere, sanfte Röstung empfohlen.

Roasting Recommendation By
Saskia

Green Coffee Collective

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Name Jaime Cardenas
Standort Biosphärenreservat El Triunfo See on a map

Im Herzen des von der UNESCO ausgewiesenen Biosphärenreservats El Triunfo gelegen, befindet sich Rancho Morelia an den üppigen Südhängen der Sierra Madre in Chiapas. Seit er 2005 den Familienbetrieb übernommen hat, führt Jaime Cardenas die Tradition sorgfältiger Kultivierung und innovativer Praktiken fort, die sein Vater begründet hat.

Bei Rancho Morelia werden Kaffeekirschen sorgfältig von Hand gepflückt und sofort in der eigenen Nassmühle der Farm entpulpt, um optimale Frische und Qualität zu gewährleisten. Das Engagement der Farm für Exzellenz setzt sich bei Edelmira Coffee fort, wo die Bohnen in einer lokalen Trockenmühle final vorbereitet werden. Dort werden sie mit Präzision verarbeitet und erfüllen höchste Qualitätsstandards vor dem Export.

Indem Rancho Morelia Tradition und Nachhaltigkeit in Einklang bringt, ehrt die Farm ihr Erbe und ihre einzigartige Stellung im El Triunfo Reservat.

Aromen mit Musik verbinden

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Edelmira

Länder der Tätigkeit Mexiko

Edelmira ist ein in Mexiko ansässiger Exporteur, der sich darauf spezialisiert hat, Röster mit außergewöhnlichen Kaffees zu verbinden, die von kleinen Bio-Bauern angebaut werden. Mit tiefen Wurzeln in lokalen Landwirtschaftsgemeinschaften arbeitet ihr Team eng mit Produzenten in hochgelegenen Regionen zusammen, bietet ganzjährig agronomische Unterstützung und belohnt Qualität mit fairen, transparenten Preisen. Ihr Ansatz legt Wert auf Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und langfristige Wirkung am Ursprungsort.

Normaler Preis €13,95 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €13,95 EUR
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
85.0
Verarbeitungsmethode
Verlängerte Fermentation
Varietät
Bourbon , Typica , Catimor
Hauptgeschmacksnoten
Ahornsirup | Kakao | Orange | Bergamotte
Vollständige Details anzeigen

Lagerbestand in der EU 🇪🇺

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  • Google Info

    Carlos Costa

    Sehr netter Service! Toller Kaffee in super hoher Qualität zu einem sehr fairen Preis! Werde auf jeden Fall wieder kaufen!

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    Dan Neale

    Mein absoluter No1-Anbieter für kleine Mengen Rohkaffee. Der Service ist tadellos und der Preis sehr, sehr fair. Für eine Kleinrösterei war das eine unserer größten Herausforderungen, aber Green Coffee Collective hat das für uns jetzt zu einer Kleinigkeit gemacht.

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    Fang Girl Kaffee

    Unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Schnelle Lieferung. Der gesamte Kaffee ist gut verpackt, und die Auswahl sowie die verfügbaren Informationen sind erstklassig. Hervorragender Service.

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.