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Jhonatan Gasca gewaschener Pink Bourbon

Gewaschene Pink-Bourbon-Kaffeebohnen zum Rösten

Saisonal

86.25 Cup Score

Jonathan Gasca leitet Zarza Coffee, ein Familienunternehmen in dritter Generation, das in den Bergen von Bruselas verwurzelt ist – vor Ort als die Kaffeehauptstadt von Huila bekannt. Der Name Zarza, der mit dem Familiennamen Gasca verbunden ist, hat für sie eine echte Bedeutung: Zusammenhalt und das unerschütterliche Engagement, die Dinge richtig zu machen. Seit der Gründung des Projekts im Jahr 2022 haben sie jede Produktionsstufe verfeinert, von der selektiven Ernte bis hin zur Fermentierung und der Steuerung der Oxidation. Dieses Lot ist eines der deutlichsten Ergebnisse dieser Arbeit bisher.

Pink Bourbon ist eine echte Rarität. Der Name bezieht sich auf den auffälligen pfirsichfarbenen, rosa oder lachsorangefarbenen Ton, den die Kirschen bei der Reife entwickeln – statt des tiefen Rots oder leuchtenden Gelbs, das für andere Sorten typischer ist. Auch genetisch ist sie nicht das, wofür man sie lange hielt: Ursprünglich galt sie als natürliche Kreuzung aus Red und Yellow Bourbon, doch DNA-Tests haben inzwischen gezeigt, dass es sich tatsächlich um eine äthiopische Landsorte handelt, die keinerlei direkte Abstammung aus der Bourbon-Familie hat. Sie landet regelmäßig an der Spitze von Specialty-Coffee-Wettbewerben und wird wegen ihrer aromatischen Klarheit oft mit Geisha verglichen, ist aber im Allgemeinen zugänglicher – genau die Art von Sorte, auf die man sich freuen kann.

Dieses Lot, das auf Bella Vista angebaut wird, ist ein gewaschener Pink Bourbon Plus, und wir freuen uns wirklich sehr, ihn anbieten zu können. Die Verarbeitung beginnt mit 48 Stunden kontrollierter Oxidation in der ganzen Kaffeekirsche, gefolgt von einer doppelten Fermentierung: Zuerst wird der Kaffee entpulpt und in Fermentierungstanks gegeben, anschließend durchläuft er eine zweite, verlängerte Phase, die für zusätzliche Komplexität sorgt und den Sortencharakter schärft. Danach wird der Pergamentkaffee einem Temperaturschock ausgesetzt, um die Aromastoffe zu fixieren, vollständig gewaschen und für Stabilität bei Lagerung und Versand auf einen präzisen Feuchtigkeitsgehalt von 10,6 % getrocknet.

Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Hauptgeschmacksnoten
Karamell | Rosa Pfefferkörner | Blutorange | Kardamom
Varietät
Pink Bourbon
Erntezeitraum
Anfang 2026
Höhe
1,750–1,800 m. ü. NN
Bildschirmgröße
+14
Art
Arabica
Region
Bruselas, Huila, Kolumbien
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Empfohlene Brühmethode
Espresso (schwarz) , Handaufguss
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Frisch von der Ernte

Ernteabhängige Kaffees, die vierteljährlich eintreffen. Nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.

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Gewicht   Verfügbarkeit Preis pro kg Gesamtpreis Preis pro kg
Bestseller
0.5kg   12 left €43,90/kg €21,95
€43,90/kg
1kg   27 left €37,95/kg €37,95
€37,95/kg
Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
5kg   20 left €31,99/kg €159,95
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Garantierte Qualität

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Transparenz, der du vertrauen kannst

Wir teilen vollständige Informationen zu Ernte, Ursprung und Qualität – keine vagen Aussagen, kein Rätselraten.

Verarbeitungsdetails

Oxidation

48 Std.

48 Stunden kontrollierte Oxidation in der ganzen Kirsche, um die Entwicklung einer frühen Süße zu fördern.

Fermentation

Double Fermentation

• Erste Fermentierungsphase: Die Kaffeekirschen werden entpulpt und in Fermentierungstanks überführt.

• Zweite Fermentierungsphase: Eine verlängerte mikrobielle Aktivität steigert die Komplexität und den Ausdruck der Sorte.

Thermoschock

Nach der Fermentierung wird das Pergament einem Thermoschock unterzogen, um aromatische Verbindungen zu fixieren und die Süße zu verstärken.

Waschen & Trocknen

10,6 % Feuchtigkeit

• Die Bohnen werden vollständig gewaschen, um verbleibendes Fruchtfleisch zu entfernen.

• Auf einen präzisen Feuchtigkeitsgehalt von 10,6 % getrocknet, um Stabilität und Langlebigkeit bei

Lagerung und Versand zu gewährleisten.

Röstprofile

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Name Jonathon Gasca | Zarza Family
Standort Bruselas, Huila, Kolumbien See on a map

Jonathan bewirtschaftet die Finca Zarza im Hochland von Bruselas, Huila, Kolumbien, auf 1.750–1.800 m. ü. NN und führt damit die Arbeit fort, die seine Großeltern mit sehr wenig auf diesem Land begonnen haben. Er glaubte an das Projekt, bevor es irgendjemand sonst tat, und hat die Farm zu einer gemacht, die in der gesamten Region für die Vielfalt und Qualität ihres Kaffees bekannt ist.

Die fruchtbaren Vulkanböden und vielfältigen Mikroklimata von Finca Zarza schaffen hervorragende Anbaubedingungen. Der natürliche Schatten der umliegenden einheimischen Bäume verlangsamt die Reifung der Kaffeekirschen und fördert eine größere Geschmackskomplexität. Jonathan baut eine große Auswahl an Sorten an - Ají, Sidra, Pacamara, Geisha und Pink Bourbon - die von gewaschen bis hin zu fortschrittlicher Fermentierung verarbeitet werden, ergänzt durch einen bemerkenswerten entkoffeinierten Kaffee. 2025 erlangte die Farm internationale Aufmerksamkeit, als Jack Simpson ihren Papayo für den Milchgang verwendete und damit die World Barista Championship in Mailand gewann.

Geleitet von einer Philosophie, die Tradition mit Innovation verbindet, setzen sich Jonathan und seine Familie weiterhin für Biodiversität, sorgfältige Agronomie und präzise Nacherntepraktiken ein. So bringt jedes Lot sowohl seinen Sortencharakter als auch ein authentisches Gefühl für den Ursprungsort zum Ausdruck.

Aromen mit Musik verbinden

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Cata Export

Länder der Tätigkeit Kolumbien
Gründungsdatum 2019

Cata Export ist ein kolumbianischer Exporteur, gegründet von Cat und Pierre – ehemaligen Baristas aus Großbritannien, die in die Rohkaffee-Beschaffung eingestiegen sind, um eine tiefere Verbindung zur Herkunft herzustellen. Jetzt auch Produzenten bei Cata Reserva, ihrer 30 Hektar großen Farm in Huila, verbinden sie praktische Landwirtschaft mit rückverfolgbarer Beschaffung, regenerativen Praktiken und einem Fokus auf Beziehungen, die sowohl Produzenten als auch Röster unterstützen.

Normaler Preis €21,95 EUR
Verkaufspreis €21,95 EUR Normaler Preis
Steuern und Versand werden beim Checkout berechnet
Cupping Score
86.25
Verarbeitungsmethode
Gewaschen
Varietät
Pink Bourbon
Hauptgeschmacksnoten
Karamell | Rosa Pfefferkörner | Blutorange | Kardamom
Vollständige Details anzeigen

Lagerbestand in der EU 🇪🇺

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Entdecke hochklare gewaschene grüne Kaffeebohnen

Die gewaschene Aufbereitung zeigt den wahren Charakter der Herkunft und Sorte. Diese Chargen werden wegen ihrer lebendigen Säure, strukturierten Körperund sauberen Abgangs - ideal für hochwertigen Filterkaffee und hellen Espresso ausgewählt

Gekühlten Kaffee kaufen
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    Hugh W

    Große Auswahl an Rohkaffee von ausgezeichneter Qualität. Alles, was ich bisher probiert habe, war außergewöhnlich, selbst mit meinen anfängerhaften Röstfähigkeiten. Schnelle Lieferung und großartiger Kundenservice. Sehr zufriedener Kunde hier und ich werde definitiv wiederkommen!

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    Carlos Costa

    Sehr netter Service! Toller Kaffee in super hoher Qualität zu einem sehr fairen Preis! Werde auf jeden Fall wieder kaufen!

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    Gordon D

    Ich kann den Green Coffee Collective für all deine rohen grünen ungerösteten Kaffeebohnen sehr empfehlen. Ich kaufe seit ein paar Monaten bei dieser Firma, meist in 1-kg-Chargen. Die Auswahl ist fantastisch. Ich habe erstklassigen Service erlebt, mit großartiger Kommunikation und schneller Versandabwicklung aller Bestellungen.

Wie wir unsere
Kaffees verpacken

Barriereverpackung, entwickelt für Specialty Coffee.

Wir verwenden Ecotact-Beutel, da sie einen zuverlässigen Barriere-Schutz gegen Sauerstoff, Feuchtigkeit und äußere Verunreinigungen bieten. So bleibt die Qualität, das Aroma und das Potenzial deines Rohkaffees während Transport und Lagerung erhalten. Sie werden weltweit von führenden Produzenten und Importeuren genutzt.

Hitzeversiegelt für maximalen Schutz

Jeder Beutel wird in unserem Lager professionell hitzeversiegelt, um die Frische zu bewahren. Die Versiegelung schützt zuverlässig vor Luft und Feuchtigkeit – ideal für eine stabile Qualität, selbst über längere Zeiträume hinweg.

Praktische, wiederverschließbare Zip-Verschlüsse

Nach dem Öffnen lässt sich jeder Beutel mit einem wiederverschließbaren Zip-Verschluss sicher schließen. So kannst du deinen Kaffee zwischen den Röstungen optimal lagern und frisch halten – besonders praktisch für Heimröster oder bei Mustern.

Portionsgrößen für jeden Röster.

Egal, ob du zuhause röstest oder eine Produktionslinie betreibst – wir haben die passende Größe für dich. Wähle zwischen 0,5 kg, 1 kg oder 5 kg Beuteln – alle mit der gleichen Sorgfalt verpackt. Kleinere Mengen machen es leicht, neue Kaffees auszuprobieren, ohne dich sofort festlegen zu müssen.

Verantwortungsvolle Verpackungsentscheidungen.

Unsere Beutel bestehen aus recycelbarem Graded-7-Mehrschichtkunststoff. Auch wenn sie nicht in den normalen Haushaltsmüll gehören, werden sie von speziellen Recyclinganlagen angenommen. Wichtiger noch: Sie reduzieren Abfall, da sie die Haltbarkeit deines Rohkaffees deutlich verlängern.

Häufige Fragen

Ist euer Kaffee ungeröstet?

Ja – alle Kaffees, die wir verkaufen, sind roh und ungeröstet, außer es ist ausdrücklich als geröstetes Muster gekennzeichnet. Es klingt offensichtlich, aber es ist eine unserer meistgestellten Fragen! Wenn du bei uns bestellst, bekommst du Rohkaffee, der bereit zum Rösten ist.

Wie lange dauert die Lieferung und kann ich meine Bestellung verfolgen?

Wir verpacken und versenden Bestellungen in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen. Sobald dein Paket unterwegs ist, erhältst du einen Tracking-Link, mit dem du es bis zu deiner Haustür verfolgen kannst.

Für Lieferungen in das UK und die EU kommen die meisten Bestellungen innerhalb von 2–5 Werktagen an. Internationale Lieferungen können je nach Zoll etwas länger dauern – wir halten dich dabei auf dem Laufenden.

Wenn du deinen Kaffee besonders dringend brauchst, kannst du beim Checkout eine Expresslieferung auswählen.

Wie funktioniert eure Qualitätsgarantie?

Wir stehen hinter jedem Kaffee, den wir anbieten – wenn die Qualität nicht der Beschreibung entspricht, erstatten wir oder schreiben dir den Betrag gut. Ganz unkompliziert.

Wir arbeiten direkt mit Specialty-Produzenten und Sourcing-Partnern zusammen, die eng mit ihren Regionen verbunden sind. Jeder Kaffee wird sorgfältig nach Qualität, Transparenz und Wert ausgewählt – und wir teilen alle Informationen offen, von der Aufbereitung bis zu den Cupping-Scores.

Wenn dir bei der Lieferung etwas nicht richtig vorkommt, melde dich einfach. Wir kümmern uns darum – jedes Mal.

Muss ich Zölle oder Steuern zahlen?

Nein. Wenn Sie aus dem Vereinigten Königreich oder Europa bestellen, fallen keine Zollgebühren oder versteckten Kosten an.

Wir versenden Bestellungen aus dem Vereinigten Königreich aus unserem Lager im Vereinigten Königreich und Bestellungen aus der EU aus unserem Lager in der EU, sodass alles innerhalb der Region bleibt.

Für Kunden im Vereinigten Königreich ist der Preis, den Sie auf der Produktseite sehen, der Endpreis.

Für Kunden in der EU variieren die Mehrwertsteuersätze je nach Land, daher wird Ihr Endpreis (einschließlich der korrekten lokalen Mehrwertsteuer) im letzten Schritt des Bestellvorgangs vor der Bezahlung klar angezeigt.

Welche Zahlungsmethoden akzeptiert ihr?

Wir akzeptieren alle gängigen Kredit- und Debitkarten (Visa, Mastercard, Amex) sowie PayPal. Außerdem kannst du beim Checkout Geschenkkarten verwenden. Wenn der Betrag der Geschenkkarte nicht ausreicht, kannst du die Differenz problemlos mit einer weiteren Zahlungsmethode begleichen.

Wie funktioniert eure Preisgestaltung?

Unsere Preise sind einfach, transparent und fair. Der Betrag auf der Produktseite ist der endgültige Preis pro Beutel – keine versteckten Gebühren, keine Überraschungen beim Checkout.

Die Preise basieren auf der Qualität des Kaffees, der Varietät, der Aufbereitung und der Art des Sourcings. Wir bieten verschiedene Größen (0,5 kg bis 5 kg) an – kleinere Größen enthalten die Kosten für das Um- und Neuverpacken. Versand ist kostenlos und die Mehrwertsteuer ist bereits im Preis enthalten.

Bietet ihr Röstempfehlungen für Rohkaffee an?

Auf jeden Fall. Wir arbeiten mit Rösterinnen und Röstern aller Erfahrungsstufen – von vollständigen Anfänger*innen bis hin zu Profis – und teilen unser Wissen jederzeit gerne.

Grundlegende Tipps und Röstprofile findest du auf unserem Blog. Oder schreib uns, wenn du Fragen zu einem bestimmten Kaffee hast. Ein mittlerer Röstgrad ist in der Regel ein guter Ausgangspunkt – er zeigt dir die Balance des Kaffees und lässt sich danach gut anpassen.

Wie funktioniert eure Rückgaberegelung, wenn ich mit dem Kaffee nicht zufrieden bin – bietet ihr Garantien an?

Wir möchten, dass du mit jedem Kaffee zufrieden bist. Wenn etwas nicht stimmt – sei es ein Qualitätsproblem oder eine falsche Bestellung – melde dich einfach. Wir finden immer eine Lösung, ob Ersatz, Erstattung oder Guthaben.

Gibt es Kundensupport, wenn ich nach dem Kauf Fragen habe oder etwas schiefgeht?

Auf jeden Fall. Wir sind vor, während und nach deiner Bestellung für dich da. Wenn du Fragen zu deinem Kaffee, zum Rösten oder zu einer Lieferung hast, melde dich einfach. Wir sind ein kleines Team, aber wir antworten schnell und kümmern uns gerne um alles. Du kannst uns per E-Mail (hello@greencoffeecollective.com) oder über das Formular auf unserer Website erreichen – ganz wie es dir am besten passt.

Was bedeuten eure Geschmacksnoten?

Geschmacksnoten beschreiben die natürlichen Eigenschaften eines Kaffees – geprägt durch Dinge wie Varietät, Aufbereitung und Anbauweise.

Du kannst Anklänge von Schokolade, roten Früchten, floralen Noten oder Zitrus wahrnehmen. Das sind keine zugesetzten Aromen – es sind subtile Nuancen, die entstehen, wenn Kaffee sorgfältig angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Auf jeder Produktseite findest du detaillierte Herkunftsinformationen und Geschmacksprofile, damit du den richtigen Kaffee für deinen Geschmack findest.

Kann ich den Kaffee vor dem Kauf probieren?

Ja – wir bieten für fast alle Kaffees Muster an. Es gibt eine kleine Gebühr, um die Kosten für Verpackung, Rohkaffee und Vorbereitung zu decken, aber es ist eine großartige Möglichkeit, einen Kaffee zu testen, bevor du eine größere Menge bestellst.

Bei limitierten oder sehr seltenen Kaffees können Muster aufgrund geringer Verfügbarkeit nicht angeboten werden. Wenn du unsicher bist, melde dich einfach – wir helfen dir gerne, das Richtige zu finden.

Leider können wir derzeit in der Europe keine Muster anbieten.

Wie übersetzt sich der Cupping-Score in Geschmack oder Qualität?

Der Cupping-Score ist ein Qualitätsbewertungssystem, das von Kaffeeprofis verwendet wird. Er basiert darauf, wie ein Kaffee in einer kontrollierten Verkostung schmeckt – einschließlich Faktoren wie Süße, Balance, Säure und Komplexität.

80–84 = Sauber, konsistent, guter Geschmack – ideale Alltagskaffees.
85–87 = Mehr Komplexität, deutliche Aromen, verfeinerte Süße.
88+ = Herausragend – seltene, ausdrucksstarke Kaffees mit besonderen Eigenschaften.

Scores helfen dir zu verstehen, was dich geschmacklich erwartet, aber Geschmack bleibt subjektiv. Deshalb findest du auf jeder Produktseite Geschmacksnoten und Infos zur Aufbereitung, damit du den Kaffee findest, der zu deinem Stil passt.

Wie bereite ich den Kaffee am besten zu, nachdem er geröstet wurde?

Das hängt vom Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab – aber die meisten unserer Kaffees kommen als Filterzubereitung (z. B. V60, Chemex oder Batch Brew) oder als Single-Origin-Espresso besonders gut zur Geltung.

Wir haben unsere Kaffees in hilfreiche Kategorien wie Espresso, Fruity Filter und Cold Brew eingeordnet, damit du leichter den passenden Stil findest. Sobald der Kaffee geröstet ist, kannst du natürlich experimentieren – so findest du schnell heraus, was jede Bohne am besten hervorbringt.