Was ist die Sidra Kaffee-Sorte?

Sidra ist eine seltene Arabica-Sorte, die in Ecuador entstanden ist und hauptsächlich mit Produzenten in der Provinz Pichincha verbunden wird. Es wird allgemein angenommen, dass sie ein natürlicher Hybrid aus Bourbon und Typica ist, obwohl ihre genauen genetischen Ursprünge noch nicht formal charakterisiert wurden.

Sidra erregte erstmals Aufmerksamkeit im Spezialitätenbereich durch Wettbewerbskaffees aus Ecuador, wo sie hohe Süße, lebhafte Säure und eine vielschichtige Frucht- und Blumigkeit zeigte – Eigenschaften, die bei Käufern echte Begeisterung auslösten und die Preise für gut ausgeführte Chargen nach oben trieben.

Die Sorte ist außerhalb Ecuadors noch relativ selten und nicht weit verbreitet angebaut. Sie erfordert sorgfältigen Anbau in großer Höhe, um ihr volles Potenzial im Geschmack zu entfalten. Produzenten in anderen Anbauregionen beginnen, sie zu testen, um zu sehen, ob diese Eigenschaften dort ebenfalls zur Geltung kommen. Für den Moment, wenn du Sidra möchtest, führt kein Weg an Ecuador vorbei – und an der aufstrebenden Gruppe von Produzenten dort, die ernsthaft in sie investieren.