Sambische Rohkaffeebohnen

Kaffee wurde in den 1970er Jahren nach Sambia, damals bekannt als Nordrhodesien, im Rahmen einer Weltbank-Initiative eingeführt, die darauf abzielte, die Wirtschaft des Landes zu diversifizieren. Zu dieser Zeit war Sambia stark von seinen reichen Kupfervorkommen für den Export abhängig, ein Trend, der bis heute anhält – Kupfer machte 2020 73 % der Exporte des Landes aus. Obwohl Kaffee inzwischen Teil der sambischen Landwirtschaft ist, hat er nicht die gleiche wirtschaftliche Bedeutung wie Kupfer erlangt.

Die sambische Kaffeeindustrie steht vor erheblichen Herausforderungen, darunter begrenzter Zugang zu Finanzierung und Investitionen, die ihr Wachstum behindert haben. Diese Hindernisse, zusammen mit anderen Problemen, tragen dazu bei, dass Sambias Kaffeeproduktion im Vergleich zu anderen Kaffeeanbauländern relativ gering ist.

Sambischer Kaffee bietet ein Geschmacksprofil, das vollmundig ist mit süßer, milder Säure und einem moderaten Komplexitätsgrad. Er zeichnet sich durch fruchtige Noten aus, die oft Zitrus- und Beerentöne betonen, ist dabei aber weniger hell und säurebetont als viele andere ostafrikanische Kaffees. Typischerweise ist sambischer Kaffee gewaschen, was seinen sauberen und ausgewogenen Geschmack verstärkt. Häufige Varietäten sind SL-28, ursprünglich aus Kenia, und Catimor, das für seine Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten geschätzt wird.

Der Großteil des exportfähigen Kaffees aus Sambia – etwa 97 % – stammt aus der Northern Province. Diese Region profitiert von ihrer Nähe zum Äquator und den hohen Lagen, darunter die Mafinga Hills, die bis zu 2.300 Meter über dem Meeresspiegel aufragen und somit ein idealer Standort für den Anbau von hochwertigem Arabica-Kaffee sind.

In Sereje wächst der Kaffee in einer durchschnittlichen Höhe von 1.420 Metern über dem Meeresspiegel bei einer jährlichen Niederschlagsmenge von 1.200 mm. Die Farmen in dieser Gegend bauen Kaffee oft zusammen mit Macadamianussbäumen an und verwenden natürliche Materialien wie Gras und Macadamia-Abfälle als Mulch, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Diese nachhaltige Praxis trägt dazu bei, Bohnen mit saftiger, beeriger Säure und komplexen Aromen zu produzieren.

Die Southern Province ist zwar eher für Mais und andere kommerzielle Nutzpflanzen bekannt, beherbergt aber auch einige kleinere Kaffeeplantagen. Obwohl sie weniger prominent sind als andere Regionen, tragen diese Plantagen zum wachsenden Ruf Sambias im Specialty Coffee-Sektor bei.

Der moderne Kaffeesektor in Sambia entwickelte sich in den 1970er Jahren durch Entwicklungsprojekte, die von der Weltbank, der sambischen Regierung und später der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der UN unterstützt wurden. Diese Investitionen halfen beim Aufbau von Infrastruktur, Forschung und Schulungen für Landwirte, was zu einem Anstieg des Kleinbauernanbaus führte. Als die Finanzierung eingestellt wurde und 2005–2006 eine Dürre eintrat, kehrten viele Bauern zu stabileren Nahrungsmittelpflanzen zurück. Infolgedessen ist die jährliche Produktion heute gering – aber die Grundlagen für Wachstum sind weiterhin vorhanden.

Sambia verfügt über das Klima, die Höhe und die Wasserressourcen, die für hochwertigen Kaffee nötig sind, ist aber als Anbauregion noch unterentwickelt. Das schafft Raum für Produzenten und Käufer, die bereit sind, in langfristige Beziehungen und Qualitätsverbesserungen zu investieren. Mit durchdachter Verarbeitung, sorgfältiger Ernte und stabiler Unterstützung der Bauern kann Sambia Kaffees produzieren, die sauber, süß und ausdrucksstark sind.