Kaffelogic vs Ikawa: Ein tiefer Einblick für Röster
Wenn es darum geht, eine Heimröstmaschine auszuwählen, scheint wirklich der Himmel die Grenze zu sein… und bei unzähligen Optionen und noch mehr Meinungen online ist es leicht, den Überblick zu verlieren.
Für uns stechen zwei Marken hervor: Ikawas PRO100 und der Kaffelogic. Also dachten wir – warum nicht beide direkt vergleichen und die Vor- und Nachteile jeder Maschine aufschlüsseln?
Eine kurze Einführung, bevor wir loslegen: Ich bin Alex und leite hier bei Omwani die Qualitätskontrolle. Ich habe jahrelang mit größeren kommerziellen Röstanlagen gearbeitet, daher ist das hier ein spannender Wechsel für mich.
Wir nutzen den Ikawa schon eine Weile intern, mit zwei Modellen im regelmäßigen Einsatz – dem PRO 100 und PRO 100X. Aber vor Kurzem haben wir den Kaffelogic bekommen – und der liefert besonders für das Heimrösten beeindruckende Ergebnisse.
Also, wie schneiden sie im Vergleich ab? Schauen wir uns genauer an, wo jede Maschine glänzt – und wo sie Schwächen hat…
Preis
Da gibt es keine zwei Meinungen – der Kaffelogic ist die budgetfreundlichere Option. Während Ikawa mehrere Modelle anbietet, ist die Heimversion im Vergleich zum Kaffelogic eher begrenzt.
Natürlich kommt es auf deine Bedürfnisse an. Wenn du ein etabliertes Unternehmen oder ein fortgeschrittener Enthusiast bist, kann der höhere Preis Sinn machen. Für die meisten Heimröster bietet der Kaffelogic jedoch alles, was man sich wünschen kann – und noch mehr – zu einem niedrigeren Preis.
Aussehen, Größe und Verarbeitung
Hier sieht man, wo die Einsparungen beginnen.
Ikawa hat ein schlankeres, edleres Design mit einer polierten und hochwertigen Verarbeitung. Kaffelogic hingegen macht seinen Job – aber man sieht, wo Kosten gespart wurden. Er ist beim Rösten etwas lauter, ob das ein Ausschlusskriterium ist, hängt von deiner Lärmtoleranz ab!
Allerdings punktet Kaffelogic mit seiner Stellfläche. Er nimmt weniger Platz auf der Arbeitsplatte ein, was in heimischen Küchen ein großer Vorteil ist. Und trotz der kleineren Größe hat er tatsächlich eine größere Chargenkapazität. Standard sind 120g, aber mit einem einfachen Software-Upgrade (dem „Boost Kit“) kannst du bis zu 200g rösten – mehr als Ikawa bietet.
Mit diesen Punkten im Hinterkopf wird schnell klar, wo der Kaffelogic bei den Kosten gespart hat.
Gesamtergebnis – Geschmack und Qualität
Nach ein paar Wochen Testphase kann ich das mit Überzeugung sagen: Kaffelogic liefert bei unseren ersten Cupping-Profilen genauso gute Ergebnisse wie Ikawa. Die Geschmackspräzision und die Konsistenz des Röstvorgangs waren top. Ehrlich gesagt ist der Unterschied in der Tassenqualität zwischen beiden minimal.
Gesamter Arbeitsablauf
Trommelröster benötigen normalerweise ein Vorheizen, anders als Fluid-Bed-Röster wie diese beiden. Ikawa erlaubt zwar ein Vorheizen, um die Temperaturstabilität zu Beginn des Röstvorgangs zu erhöhen – während der Kaffelogic auch ohne Vorheizen sehr gut funktioniert.
Während der Kaffelogic einen schnellen Start ermöglicht, hat er am Ende des Röstvorgangs ein paar Nachteile, da mehr Schritte nötig sind, um von der Röstmaschine zum Kühler zu gelangen. Beim Ikawa lässt sich das Bohnenfach leicht entfernen, beim Kaffelogic musst du die ganze Maschine anheben, um die Bohnen herauszunehmen – und die ist nicht gerade leicht. Außerdem hat er ein relativ kurzes Netzkabel, sodass er nah an einer Steckdose stehen muss… klein, aber für manche ein potenzieller Dealbreaker.
Lass uns technisch werden
Die Ikawa-App verbindet sich per Bluetooth und zeigt den Röstfortschritt live an. Bei den Ikawa Pro-Versionen kannst du sogar in einer großen Bibliothek von Profilen stöbern, die von Ikawa oder professionellen Röster:innen erstellt wurden, und diese als Startpunkt nutzen.
Beim Kaffelogic brauchst du die Software zum Starten nicht. Du kannst den Röster einfach bedienen, indem du die vorinstallierten Profile auf dem Display durchgehst – dort siehst du auch den Röstfortschritt. Es gibt auch eine Bibliothek mit Profilen, die du erkunden und zu den Standardprofilen hinzufügen kannst.
Beide Maschinen arbeiten nach dem gleichen Grundprinzip bei der Gestaltung von Röstkurven – du legst eine gewünschte Temperaturkurve fest und die Maschine passt sich automatisch an, um diese Kurve während des Röstvorgangs einzuhalten.
Mit der Kaffelogic Studio Software kannst du jedoch viel mehr einstellen. Zum Beispiel kannst du der Maschine sagen, große Schwankungen der Anstiegsrate an bestimmten Punkten im Röstvorgang zu ignorieren… etwa nach dem First Crack, wenn die Rate kurz sinkt und dann schnell wieder steigt.
Mit der Ikawa-App kannst du hingegen einfach ein Profil gestalten, inklusive der Temperaturpunkte, die der Röster erreichen soll, und der Lüftergeschwindigkeit. Die PRO X Modelle mit automatischer First Crack-Erkennung helfen sehr dabei, ein Profil gut zu gestalten. Aber anders als beim Kaffelogic kannst du bei Ikawa nicht hinter die Kulissen eingreifen, wie die Maschine die Temperaturpunkte erreicht. Sie arbeiten jedoch an KI für zukünftige Modelle, um hier zu unterstützen… mehr dazu später.
Wenn du die passende Software für den Kaffelogic hast, stehen 15 vorinstallierte Profile bereit, darunter hellere/dunklere Röstungen, Bohnen aus verschiedenen Höhenlagen und gewaschen/natural. Wir haben das Cupping-Profil ausprobiert, das für uns etwas zu dunkel war, aber für andere perfekt sein könnte. Wie immer ist das Geschmackssache.
Unser Tipp: Starte mit den vorinstallierten Profilen und arbeite dich dann vor, um eigene zu erstellen. Vielleicht findest du eines, das du liebst – oder du gehst deinen eigenen Weg (wie wir).
Wir haben bisher ein Profil von Kaffeeberater Christopher Feran verwendet, aus der Online-Bibliothek heruntergeladen und nur geringfügig angepasst:
Wir mochten dieses Cupping-Profil sehr, und es kann von der Kaffelogic-Community-Website heruntergeladen werden. Hier sieht man, dass die Bohnen-Temperatur und der Luftstrom niedriger eingestellt sind als beim Standard-Cupping-Profil von Kaffelogic – was eine hellere Röstung ergibt, die die Herkunftsmerkmale gut hervorhebt.
Eine Sache noch – ursprünglich bekamen wir beim Start der Röstungen mit diesem Profil die Fehlermeldung: 'Heat too fast, please check beans'. Das bedeutet, dass das Profil zu viel Leistung an den Heizer am Anfang gibt und der Röster die gewünschte niedrigere Temperatur nicht halten kann. In Kaffelogic Studio kannst du die maximale Wattzahl einstellen, die der Heizer zu Beginn bekommt, und das hat das Problem behoben. Einer der Vorteile, so viele Variablen anpassen zu können.
Ikawa punktet hingegen bei fortgeschrittenen Funktionen – besonders bei neueren Modellen. Ihr neuester Pro100X zum Beispiel hat einen Feuchtigkeitsdetektor, der den Zeitpunkt des First Crack vorhersagt. Das ist echt coole Technik und macht den Prozess noch automatischer. Du kannst dann auch die Entwicklungszeit nach dem First Crack einstellen – zum Beispiel 60 Sekunden danach, und die Maschine passt die Röstung automatisch an.
Sie arbeiten außerdem mit dem Hersteller von Produktionsröstmaschinen Bühler an KI-Röstungen, um ein Profil für die gewünschte Röstfarbe zu erstellen, basierend auf Informationen über die Bohne (Größe, Feuchtigkeit, Dichte), sodass der Röster die Temperaturkurve effektiver einhält.
Das nimmt dem Röster viel Arbeit ab, was für Hobbyröster vielleicht weniger spannend ist, aber die bestehenden Grenzen wirklich verschieben wird. Es wäre für viele hilfreich, auch für Importeure, die verschiedene Kaffeesorten rösten müssen.
[Eine Sonde im Ikawa erkennt eine Spitzenfeuchtigkeit im Röster und damit den First Crack. Das hilft beim Feinjustieren von Profilen und ist wirklich State-of-the-Art.]
Ein Hinweis: Ikawa-Profile sind nicht immer übertragbar… wir mussten ein anderes Profil einstellen, um die Farbe beim Rösten auf dem PRO100 X an den PRO100 anzupassen.
[Omwanis Standard-Cupping-Profil für den Ikawa PRO 100 X. Mit diesem Profil mussten wir die Farbe an das Profil unseres PRO 100 anpassen. Wir haben die Kurve so einfach wie möglich gehalten (zum Beispiel kein Einweichen am Anfang), um Variablen zu minimieren. Die Leistungssteigerung nach dem First Crack hilft, das Innere der Bohne gut zu entwickeln, während die Zeit nach dem First Crack kurz bleibt.]
Sicherheitsaspekte
Beide Maschinen haben eingebaute Sicherheitsfunktionen, aber bei einem Punkt liegt der Kaffelogic zurück – und das ist sein Fruchtfleischfach.
Während Ikawas Modelle ein durchsichtiges Fach haben, sodass du sehen kannst, wann es voll wird, ist das beim Kaffelogic nicht der Fall – du musst also regelmäßig kontrollieren, um Brandgefahr zu vermeiden.
Fazit
Beide Maschinen haben viel zu bieten. Ikawa führt bei Design, Einfachheit und High-End-Funktionen, aber das hat seinen Preis. Kaffelogic bietet ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis, starke Ergebnisse und mehr Kontrolle sowie Möglichkeiten zum Experimentieren – was ihn zur Top-Wahl für Heimröster macht.
Wenn du gerade erst anfängst oder in kleinen Mengen röstest, ist Kaffelogic eine fantastische Option. Wenn du wächst oder auf der Suche nach modernsten Features bist, könnte Ikawa die bessere langfristige Wahl sein.
Aber hey, das ist nur meine Meinung. Wie bei allem rund um Kaffee ist die richtige Maschine die, die zu deinem Stil passt. Überlege, welche Funktionen dir am wichtigsten sind – und lass deinen Geschmack (und dein Budget) den Weg weisen.
Viel Spaß beim Rösten!
