Wat is de Maragogype koffievariëteit?

Maragogype is een natuurlijke mutatie van Typica, ontdekt in Maragogipe, Bahia, Brazilië, aan het eind van de 19e eeuw. Het is opmerkelijk vanwege de extreem grote plantgrootte, oversized bladeren en de uitzonderlijk grote bonen en kersen die het produceert - de bijnaam "Olifantenboon" beschrijft ze nauwkeurig.

De bonen zijn zo groot dat ze speciale brandzorg nodig hebben: hun massa betekent dat ze warmte langzamer overdragen dan standaardbonen en ongelijk kunnen ontwikkelen als ze op dezelfde manier worden gebrand als alles in de trommel. De kopkwaliteit is schoon en mild - matige zuurgraad en body - hoewel Maragogype meer gewaardeerd wordt om zijn nieuwigheid dan om uitzonderlijke smaakcomplexiteit.

Met een lage opbrengst en vatbaar voor ziekten, komt het voor in verspreide aanplantingen in Brazilië, Mexico, Guatemala en Nicaragua. De commerciële betekenis vandaag de dag is vooral als ouder in Maracaturra en Maracatu, en als zeldzame curiositeit voor specialty branders die graag iets echt ongewoons aanbieden. Als je ooit een zak hebt geopend en je afvroeg waarom de bonen twee keer zo groot lijken, dan is het Maragogype-genetica.