Wat is kleurselectie bij groene koffie?

Kleurselectie is de droge maalstap waarbij defecte bonen worden geïdentificeerd en verwijderd op basis van hun uiterlijk - met optische sorteermachines, met de hand, of beide.

Optische sorteerder gebruiken hogesnelheidscamera's en precieze luchtstralen om bonen te scannen die door een goot bewegen. Elke boon die afwijkt van de doelkleur - zwarte bonen, witte of bleke bonen, zichtbaar beschadigd materiaal - activeert een luchtstraal die de boon halverwege uitwerpt. Moderne machines verwerken tonnen per uur met hoge nauwkeurigheid.

Handmatige sortering vangt op wat de machines missen: onregelmatige vormen, gedeeltelijke defecten, subtiele verkleuringen die optische systemen niet betrouwbaar signaleren. European Preparation (EP) duidt koffies aan die een extra handmatige sorteerronde hebben gehad bovenop de machinale verwerking. Het aantal sorteerrondes en of handmatige sortering is inbegrepen bepaalt direct het defectaantal van het geëxporteerde lot - daarom staat het op de specificatie.