Wat ass d'Wolisho Kaffi Varietéit?

Wolisho ass eng äthiopesch heirloom-Zort, déi haaptsächlech vu klengen Agrar-Betriber an den Héichlänner vu Guji a Gedeo ugebaut gëtt. Den Numm Welicho gëtt heiansdo als Synonym benotzt, wat regional Ënnerscheeder an der Benennung fir dat selwecht oder en enk verbonnent Material erëmspigelt.

Wéi aner benannt äthiopesch heirlooms ass Wolisho eng lokal selektionéiert Populatioun an net eng formell geziichten Zort. Si ass charakteriséiert duerch grouss, laanggezunn Kiischten, niddregen Ertrag a lues Reifung – Eegenschafte, déi mat Upassung un héich Héichten a mat Aromen-Komplexitéit an der Taass verbonne sinn.

Op Héicht weist gutt ugebaut a gutt veraarbechte Wolisho eng lieweg, komplex Säure an eng aromatesch Intensitéit, déi mam Profil vun äthiopeschen Héichland-Naturals a gewäsch Loten iwwerteneestëmmt. Den Numm fënnt een ëmmer méi dacks op Premium-Spezifikatioune fir äthiopesche Kaffi, well Produzente méi Varietéit-Traceabilitéit ubidden. Wann s du Wolisho nieft enger bestëmmter Héicht, enger Washing Station an enger Veraarbechtungsmethod gesäis, hues de et mat engem Lot ze dinn, wou iwwer d'Origine ganz bewosst nogeduecht gouf.