Wat ass d'Kudhum Kaffis Varietéit?

Kudhum ass eng äthiopesch heirloom-Varietéit, déi virun allem mat der Guji-Zon verbonne gëtt, wou et ee vun de genanntene lokale Selektiounen ass, déi vu klengen Baueren op Héicht ugebaut ginn. Zu Yirgacheffe gëtt eng enk verwannt oder souguer identesch Varietéit heiansdo Kurume genannt – dat spigelt éischter regional Ënnerscheeder an der Benennung erëm wéi eng kloer genetesch Differenz.

Wéi aner äthiopesch heirlooms ass Kudhum eng natierlech entstanen, iwwer Generatioune selektionéiert Populatioun an net eng formell gezillt Zortsbreedung. Op grousser Héicht zu Guji ass et bekannt fir séiss, floral a komplex Tassen, déi zu dem Ruff bäidroen, deen dës Kaffien um internationale Specialty-Maart opgebaut hunn.

D'Distinctioun Kudhum/Kurume weist eppes Méi Allgemenges iwwer äthiopesch Varietéiten: datselwecht oder ganz no verwannt Material kritt ënnerschiddlech Nimm, jee nodeem a wéi enger Zon et ugebaut gëtt, wien et katalogiséiert huet a wéini. Genetesch Tester hu gewisen, datt vill genannt äthiopesch Varietéiten sech staark iwwerschneiden. D'Nimm si nëtzlech fir d'Spuerbarkeet, och wa genetesch Grenze heiansdo e bëssen onscharf sinn.