Wat ass d'Dega Kaffis-Varietéit?

Dega ass eng äthiopesch Heirloom-Varietéit, déi haaptsächlech mat de Gedeo- a Guji-Zonen am Süden vun Äthiopien verbonnen ass. Den Numm bedeit "Héichland" op Amharesch – wat déi Géigenden beschreift, wou se sech am beschten mécht.

Wéi vill aner äthiopesch Varietéiten ass Dega kee formell definéierte oder genetesch stabile Kultivar am gewinnten Sënn. Et ass eng lokal benannten a selektionéiert Populatioun mat konsequente Charakteristiken – Deel vun der aussergewéinlecher, nativer Arabica-Diversitéit vun Äthiopien, déi keng formell Nummer oder wëssenschaftlech Bezeechnung krut.

Op Héicht zu Gedeo a Guji ass Dega bekannt dofir, komplex, aromatesch Kaffien ze produzéieren, mat markanter Blumme-Note a heller, fruuchtbetounter Säure. Et ass eng vun de Heirloom-Varietéiten, déi Interesse vu Specialty-Akeefter unzitt, déi eng benannt etiopesch Tracabilitéit wëllen, an net nëmme eng generesch Bezeechnung als gemëschten Heirloom. Wann s du Dega an enger Spezifikatioun vun engem op Qualitéit fokusséierten Yirgacheffe- oder Sidama-Exportateur gesäis, ass dat e bedeitungsvolle Signal.