Wat ass Triage bei der Veraarbechtung vu gréngem Kaffi?

D'Triage ass déi Sortéierphas, an där defekt gréng Kaffiboune – déi, déi wéinst Schimmel, Insektebefall oder anerer Kontaminatioun net fir de Konsum gëeegent sinn – aus engem Lot erausgeholl ginn. De Begrëff ass aus der medezinescher Triage iwwerholl: aschätzen a prioriséieren no Schwéier.

An der Praxis geschitt d'Triage an der Hand-Sortéierungs- oder optescher Sortéierungsphas an der Trockemillen. Primär Defekter (voll schwaarz, voll sauer, gedréchent Kirschen, Pilzschued) hunn d'Prioritéit fir erausgeholl ze ginn. Sekundär Defekter – deelweis Schied, Schwëmmer, liicht Verfierwung – ginn och erausgesicht, ofhängeg vun de Preparatiounsspezifikatioune fir d'Lot.

D'Qualitéit vun der Triage bestëmmt direkt d'Zuel vun Defekter am finale Lot a dréit zum Cup-Score vum fäerdege Kaffi bäi. Eng gutt duerchgefouert Triage ass e Zeeche vu suergfälteger Noberneverwaltung a weist sech an der Preparatiounsklass vum exportéierte Kaffi. Wann s du zwee Loten mam selwechten Ursprong an der selwechter Veraarbechtung, mä ënnerschiddleche Präisser verglëchs, ass dacks d'Qualitéit vun der Triage dat, woufir s de wierklech bezils.