Wat ass Green Grading beim Kaffi?

Green Grading ass d'physesch Bewäertung vun ongeréischterte gréng Kaffiboune, fir Defekter ze identifizéieren an z'erfassen, d'Ausgesinn ze evaluéieren an ze bestëmmen, ob e Lot de Specialty-Grade-Standarden entsprécht. Et gëtt op engem standardiséierte 350g-Prouf gemaach, dee vum Lot geholl gëtt, an ëmfaasst eng visuell Sortéierung vum Prouf, fir d'Defekter ze zielen a se no SCA- oder anere Grading-Protokoller ze klasséieren.

De SCA-Green-Grading-System deelt Defekter an zwou Kategorien an. Primär Defekter – dorënner komplett schwaarz Bounen, komplett sauer Bounen, gedréchent Kaffiskirschen, Schimmelschied, Friemkierper an staarke Insektenschied – zielen all als eng voll Defekt-Eenheet. Sekundär Defekter – dorënner deelweis schwaarz Bounen, deelweis sauer Bounen, Pergament, Schwëmmer, Schuelen, gebrach Bounen, Schnëtter an Hülsen – brauche méi Vorkommen, fir zesummen eng Defekt-Eenheet auszemaachen. Specialty-Grade verlaangt null primär Defekter a maximal fënnef sekundär Defekt-Eenheeten pro 350g-Prouf.

Green Grading gëtt normalerweis an der Trockemillen virum Export gemaach, nom Ukonft am Import-Lager an heiansdo nach eng Kéier vu Röster, éier e neit Lot fir d'Produktiounsréischterei fest agaange gëtt. Fir Keefer hëlleft d'Verstoe vu Green Grading dobäi, d'Defekt-Zuele an d'Preparatiounsstandarden op Offerblieder ze interpretéieren, a bitt Kontext, wéi d'physesch Qualitéit vun engem Lot zu sengem Cup-Potenzial steet. E Lot, dat als "EP" (European Preparation) oder "Double Washed" beschriwwe gëtt, gouf no spezifesche Standarden geklasséiert an opbereet, déi d'Defekt-Zuele ënner de minimale Exportfuerderunge bréngen.