Wat ass d'Siwwgréisst bei der Klasséierung vu gréngem Kaffi?

D'Siwwgréisst ass e Mooss fir d'kierperlech Dimensioune vun de gréng Kaffiboune, bestëmmt andeems d'Boune iwwer eng Rei vu Metallsiwwe mat ronnen, standardiséierte Lächer geschott ginn. Eng Boun bleift op engem Siww leien, wann se ze grouss ass, fir duerch d'Lach ze falen – also ass eng Boun, déi op engem Siww 18 zeréckgehale gëtt, op d'mannst 18/64 Zoll (ongeféier 7,1mm) am Duerchmiesser. D'Siwwgréisst gëtt als dee klengste Siww notéiert, deen d'Boun zeréckhält.

D'Bestëmmung vun der Siwwgréisst ass eng vun de wichtegste Klasséierungsvariabelen an der Klasséierung vu grénger Kaffi, nieft der Zuel vun den Defekten, dem Feuchtigkeetsgehalt an der Tassenqualitéit. Méi grouss Siwwgréisste ginn allgemeng mat méi dichte, besser entwéckelte Boune vu Héichlandoriginen a Verbindung bruecht – och wann dës Korrelatioun net absolut ass. Kolumbianesch Grade si formell iwwer d'Siwwgréisst definéiert: Supremo (Siww 17+) an Excelso (Siww 14-16) sinn déi zwou Haaptexportgrade. Bei ostafrikanesche Kaffien ass d'Siwwgréisst Deel vun der Gradbezeechnung – Kenya AA ass Siww 17-18, AB ass Siww 15-16.

Fir Keefer liwwert d'Siwwgréisst op engem Offertblat eng nëtzlech Qualitéitsreferenz a hëlleft, d'Rëstverhalen virauszesoe. Méi grouss, eenheetlech Boune gi meeschtens méi gläichméisseg gerëscht wéi e Lot mat gemëschte Gréissten, well verschidde Bounegréissten Hëtzt mat ënnerschiddleche Vitessen ophuelen. Eng eenheetlech Siwwgréisst – wou d'Boune enk ronderëm eng eenzeg Siwwgréisst geknäppt sinn – ass en Zeeche vu virsiichteger Preparatioun an der Trockemillen.