Wat ass de Swiss Water Process fir d'Entkoffeinéierung?

De Swiss Water Process (SWP) ass eng chemesch-mëttelfräi Entkoffeinéierungsmethod, déi Waasser an eng Filterung mat aktivéierter Kuel benotzt, fir de Koffein erauszehuelen an d'Aroma-Stoffer ze erhalen. An den 1930er Joren an der Schwäiz entwéckelt, gëtt se haut kommerziell vun der Swiss Water Decaffeinated Coffee Company zu Burnaby, British Columbia, Kanada produzéiert.

De Prozess funktionéiert iwwert Osmos. Gréng Kaffisboune ginn als éischt an waarmt Waasser agedaucht, wouduerch souwuel Koffein wéi och Aroma-Stoffer extrahéiert ginn. Dëst Waasser leeft duerno duerch Filtere mat aktivéierter Kuel, déi esou agestallt sinn, datt se Koffeinmoleküle festhalen, mee déi méi kleng Aroma-Stoffer duerchloossen – esou entsteet gréng Kaffi Extrakt (GCE), räich u Geschmaach awer ouni Koffein. Nei Chargen gréng Kaffi ginn duerno an GCE agedaucht amplaz an normale Waasser. Well GCE schonn mat Aroma-Stoffer saturéiert ass, wandert nëmme Koffein aus de Bounen eraus.

Swiss Water Decaf ass bio-zertifizéiert, ass koscher, a gëtt vu Specialty-Rösteren bevorzugt, déi eng "clean-label" Entkoffeinéierungsoptioun sichen. D'Erhale vun der Tässqualitéit ass am Allgemengen ganz gutt – domat ass et d'standard Premium-Decaf-Wiel fir Rösteren, déi eppes ubidde wëllen, wat sech wierklech ze drénke lount.