Wat ass de Feuchtigkeetsgehalt am gréng Kaffi?

De Feuchtigkeetsgehalt ass de Prozentsaz u Waasser, deen an enger Boun vu gréng Kaffi dran ass, gemooss als Undeel vum Gesamtgewiicht vun der Boun. Et ass eng vun de wichtegste Qualitéitsmetriken am gréng Kaffi - et beaflosst de Goût, d'Haltbarkeet, d'Röstverhalen an de Risiko vu Schimmel oder Verschlechterung wärend Lagerung a Transport.

De gewënschte Feuchtigkeetsgehalt fir exportbereeten gréng Kaffi läit typesch bei 10-12%. Driwwer eraus ass de Kaffi a Gefor vu Schimmelbildung, Fermentatioun beim Verschécken an engem beschleunegte Qualitéitsverloscht. Dobäi drënner gëtt de Kaffi brécheg, rëscht ongläichméisseg a verléiert déi cellulär Integritéit, déi d'Aromen a Goutstoffer schützt.

De Feuchtigkeetsgehalt gëtt mat kalibréierte Feuchtigkeetsmiesser op all wichtege Stuf an der Versuergungsketten nogemooss - an der Trockemillen virum Export, beim Ukonft am Importlager, an heiansdo nach eng Kéier virum Rësten. E Lot, dat mat engem däitlech anere Feuchtigkeetsgehalt ukënnt wéi um Ursprong uginn, ass eng Qualitéitsfroe, déi ee soll markéieren. Fir Rëster kann en ongewéinlech niddrege Feuchtigkeetsgehalt am gréng Kaffi e Zeeche sinn, datt d'Bounen ze staark gedréchent goufen, méi séier wéi erwaart rësten an eng Upassung vum Profil erfuerderen.